Linzer Auflauf(Запеканка Лінцер)
Затишна і ніжно-солодка запечена страва з Верхньої Австрії, яка часто містить основу з картоплі та яблук, збагачену вершками та спеціями. Це чудова альтернатива типовим солодким десертам.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена і тонко нарізана)
- 500 g Яблука(очищені, без серцевини та тонко нарізані (наприклад, Боскоп або Ельстар))
- 400 ml Жирні вершки
- 100 ml Молоко
- 3 large Яйця
- 50 g Цукор
- 1 packet Ванільний цукор
- 1 tsp Кориця
- 1 tsp Цедра лимона
- 30 g Вершкове масло(для змащування форми)
- 2 tbsp Панірувальні сухарі(для посипання форми)
- to taste Цукрова пудра(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для запікання вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форма рівномірно покрита сухарями, щоб уникнути прилипання. - 2
Викладіть тонко нарізану картоплю та яблука чергуючи в підготовленій формі для запікання.
💡 Професійні поради: Намагайтеся рівномірно розподілити інгредієнти для однакового приготування. - 3
У мисці збийте жирні вершки, молоко, яйця, цукор, ванільний цукор, корицю та цедру лимона до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що цукор розчинився для отримання гладкої суміші. - 4
Рівномірно вилийте вершкову суміш поверх шарів картоплі та яблук у формі для запікання.
💡 Професійні поради: Легенько струсіть форму, щоб рідина проникла у всі шари. - 5
Запікайте в розігрітій духовці протягом 45-50 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не набуде золотисто-коричневого кольору і не застигне.
💡 Професійні поради: Шпажка, вставлена в картоплю, повинна виходити чистою. - 6
Дайте запіканці Лінцер трохи охолонути перед подачею. За бажанням посипте цукровою пудрою.
💡 Професійні поради: Найкраще смакує теплою, але також смачна при кімнатній температурі.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді яблука, які добре тримають форму під час приготування.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру та кориці за своїм смаком.
- ✓Для більш насиченого смаку до вершкової суміші можна додати столову ложку рому.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменьку родзинок до шару яблук.
- Включіть шар тонко нарізаних груш разом із яблуками.
- Для солоного варіанту виключіть цукор і ваніль, додайте дрібку мускатного горіха та трохи тертого сиру.