Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Багамський Смажений Снеппер з Манго Сальсою)
Яскрава та свіжа страва з ідеально смаженим снеппером, який є основою багамської кухні, доповненим солодко-кислую манго сальсою.
🧂 Інгредієнти
- 2 lb Цілий Червоний Снеппер(почищений і лускатий, вагою приблизно 0.5-0.7 кг кожен)
- 2 medium Лайм(1 для соку, 1 нарізаний на скибочки для подачі)
- 3 tbsp Оливкова Олія
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 small Перець Скотч Боннет(дрібно нарізаний, насіння видалене для меншої гостроти)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний Перець
- 2 medium Стигле Манго(очищене і нарізане кубиками)
- 0.5 small Червона Цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 0.5 small Халапеньйо(дрібно нарізаний, насіння видалене)
- 1 tsp Мед
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте рибу: Промийте снеппера ззовні та всередині, просушіть паперовими рушниками. Зробіть 2-3 діагональні надрізи з кожного боку риби.
- 2
Приготуйте маринад: У невеликій мисці збийте 2 ст. л. оливкової олії, подрібнений часник, подрібнений перець скотч боннет, сік 1 лайма, сіль та чорний перець. Натріть цією сумішшю рибу з усіх боків, переконавшись, що вона потрапила в надрізи та черевце.
- 3
Замаринуйте рибу: Залиште рибу маринуватися при кімнатній температурі щонайменше на 15 хвилин, або поставте в холодильник до 30 хвилин.
- 4
Приготуйте манго сальсу: У середній мисці змішайте манго, нарізане кубиками, червону цибулю, кінзу, халапеньйо, нарізане кубиками, мед та решту 1 ст. л. оливкової олії. За бажанням, вичавте трохи додаткового соку лайма. Акуратно перемішайте. Відставте.
- 5
Смажте рибу: Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією, щоб риба не прилипала.
- 6
Викладіть рибу на гриль. Смажте приблизно 6-8 хвилин з кожного боку, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься виделкою. Час приготування залежатиме від розміру риби.
- 7
Подача: Обережно перекладіть смаженого снеппера на тарілки. Щедро полийте манго сальсою. Подавайте негайно з скибочками лайма збоку.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш гриль гарячий, перш ніж викладати на нього рибу, щоб уникнути прилипання.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч боннет та халапеньйо відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо у вас немає гриля, ви можете запекти рибу при температурі 400°F (200°C) протягом 20-25 хвилин, або до готовності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте авокадо, нарізане кубиками, до манго сальси для додаткової ніжності.
- Смажте на грилі шматочки ананаса разом з рибою і додайте їх до сальси.
- Подавайте з кокосовим рисом або простим зеленим салатом.