Bahraini Balaleet(Бахрейнський Балеет)
Унікальна солодко-солона страва, що складається з вермішелі, приправленої кардамоном, шафраном і трояндовою водою, з тонким омлетом зверху. Часто подається на сніданок або як десерт.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Вермішель
- 4 cups Вода
- 1/2 cup Цукор(за смаком)
- 3 crushed Стручки кардамону
- a pinch Нитки шафрану(замочені в 1 ст. л. трояндової води)
- 1 tbsp Трояндова вода
- 2 tbsp Вершкове масло
- 4 large Яйця
- a pinch Сіль
- 2 tbsp Фісташки(подрібнені, для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі доведіть 4 склянки води до кипіння. Додайте розчавлені стручки кардамону і варіть 2 хвилини.
⏱️ 2 minutes - 2
Додайте вермішель у киплячу воду. Варіть до розм'якшення, приблизно 5-7 хвилин. Злийте воду з вермішелі, викинувши стручки кардамону.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Поверніть вермішель у каструлю. Додайте цукор, шафран (разом із рідиною, в якій він замочувався), трояндову воду та вершкове масло. Перемішуйте на повільному вогні, доки масло не розтане, а цукор не розчиниться, а вермішель добре не покриється і не стане ароматною.
- 4
Поки готується вермішель, приготуйте омлет. У мисці збийте яйця з дрібкою солі до однорідності.
- 5
Розігрійте злегка змащену олією антипригарну сковороду на середньому вогні. Вилийте яєчну суміш і готуйте, доки краї не схопляться, а середина майже не просмажиться, утворюючи тонкий омлет.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Обережно перекладіть омлет на тарілку. Трохи охолодивши, наріжте його тонкими смужками або бажаними фігурами.
- 7
Подавайте теплий балеет на тарілках, зверху виклавши смужки омлету. За бажанням прикрасьте подрібненими фісташками.
💡 Професійні поради
- ✓Кількість цукру регулюйте на свій смак.
- ✓Переконайтеся, що шафран добре настоявся в трояндовій воді для максимального смаку та кольору.
- ✓Омлет має бути добре просмаженим, але ніжним, не сухим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте зверху щіпку кориці.
- Подавайте з фініками як традиційний сніданок.