Bahraini Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Бахрейнський рис із шафраном, кардамоном та родзинками)
Ароматна та злегка солодка рисова страва, яку часто подають як гарнір, з ніжним ароматом шафрану та кардамону, доповнена пухкими родзинками.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рис басматі
- 3 cups Вода
- 0.5 tsp Нитки шафрану(замочені у 2 ст. л. теплої води)
- 4 crushed Стручки кардамону
- 0.5 cup Родзинки
- 2 tbsp Вершкове масло
- 1 tsp Сіль
- 1 tbsp Цукор(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис басматі під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
У каструлі середнього розміру змішайте промитий рис, воду, подрібнені стручки кардамону та сіль. Доведіть до кипіння.
- 3
Після закипання зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть 15 хвилин, або доки вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 4
Поки рис готується, злегка обсмажте родзинки на вершковому маслі на невеликій сковороді протягом 2-3 хвилин, доки вони не стануть пухкими. Якщо використовуєте цукор, додайте його тут і перемішайте до розчинення.
- 5
Коли рис буде готовий, розпушіть його виделкою. Полийте рис водою з шафраном, що настоявся, і акуратно вмішайте, щоб розподілити колір та аромат. Додайте пухкі родзинки та злегка перемішайте.
- 6
Знову накрийте каструлю кришкою та дайте настоятися 5 хвилин поза вогнем перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що шафран настоюється в теплій воді щонайменше 10 хвилин, щоб повністю вивільнити його колір та аромат.
- ✓Не переварюйте рис, щоб він не став кашоподібним.
- ✓Кількість кардамону можна регулювати на ваш смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю підсмаженого мигдалю або фісташок для додаткового хрускоту.
- Додайте дрібку кориці для додаткового тепла.