Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom(Бахрейнський рис із шафраном, трояндовою водою та кардамоном)
Ароматний рис басматі, тонко ароматизований шафраном, трояндовою водою та кардамоном. Ця запашна рисова страва є основою бахрейнської кухні, її часто подають як гарнір до солоних страв або їдять самостійно завдяки її витонченій солодкості та квітковим ноткам.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рис басматі(промити до прозорості води та замочити на 30 хвилин)
- 3 cups Вода
- 0.5 teaspoon Нитки шафрану(замочити у 2 столових ложках теплої води)
- 2 tablespoons Трояндова вода
- 1 teaspoon Мелений кардамон
- 2 tablespoons Цукор
- 1 teaspoon Сіль
- 2 tablespoons Топена олія (гхі) або несолоне вершкове масло
- 2 tablespoons Нарізаний мигдаль або фісташки(підсмажені, для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно злийте воду з замоченого рису басматі.
💡 Професійні поради: Добре злита вода запобігає розварюванню рису. - 2
У середній каструлі змішайте рис, воду, сіль і цукор. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
⏱️ 5 minutes - 3
Коли закипить, зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте кришкою та тушкуйте протягом 15 хвилин, або доки вода не вбереться, а рис майже не приготується.
⏱️ 15 minutes - 4
Акуратно вмішайте настій шафрану, трояндову воду та мелений кардамон. Розкладіть зверху шматочки топеної олії або масла.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не перемішати занадто сильно, це може зламати зерна рису. - 5
Знову накрийте каструлю кришкою і дайте рису пропаритися на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб смаки наситилися.
⏱️ 10 minutes - 6
Акуратно розпушіть рис виделкою. Прикрасьте підсмаженим мигдалем або фісташками, якщо бажаєте.
💡 Професійні поради: Дайте рису постояти кілька хвилин після приготування перед розпушуванням.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний шафран для найкращого кольору та аромату.
- ✓Регулюйте кількість трояндової води за своїм смаком, оскільки вона може бути досить насиченою.
- ✓Для глибшого смаку можна додати дрібку меленої кориці разом із кардамоном.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю родзинок або сушеної журавлини протягом останніх 5 хвилин пропарювання.
- Для більш насиченої страви використовуйте молоко замість води для варіння рису.
- Додайте кілька цілих стручків кардамону під час приготування для більш вираженого аромату кардамону.