Sanga de Manioc(Санга з маніоки)
Санга з маніоки – це традиційна камерунська страва, приготована з ферментованого борошна з маніоки, яку часто подають з ароматним соусом. Це основна страва в багатьох домогосподарствах, що забезпечує ситну та смачну їжу.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Ферментоване борошно з маніоки (Гарі)
- 1 liter Вода(плюс ще за потреби)
- 1 tsp Сіль
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками)
- 1 optional Кубик бульйону
- 100 g Арахісова паста
- 150 g Копчена риба або м'ясо(нарізане або подрібнене (за бажанням))
- 1 to taste Перець чилі(нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте ферментоване борошно з маніоки з 1 літром води та сіллю. Добре перемішайте до утворення однорідної густої пасти. Залиште на 15 хвилин.
- 2
Розігрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте в каструлю нарізані помідори та солодкий перець. Готуйте близько 10-15 хвилин, час від часу помішуючи, доки помідори не розваряться, а соус не загусне.
- 4
Додайте арахісову пасту та кубик бульйону (якщо використовуєте). Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, помішуючи, щоб паста добре вмішалася, а соус став однорідним.
- 5
Додайте подрібнену копчену рибу або м'ясо (якщо використовуєте) та нарізаний перець чилі. Тушкуйте 5 хвилин.
- 6
Поступово додавайте суміш борошна з маніоки до соусу, що кипить, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Консистенція повинна нагадувати густу кашу.
- 7
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи, доки санга не буде повністю готова і матиме щільну, але м'яку текстуру. Додайте трохи більше води, якщо страва стане занадто густою.
- 8
Подавайте гарячою, поливши сангу соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що борошно з маніоки належним чином ферментоване для автентичного смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість води, щоб досягти бажаної консистенції для санга.
- ✓Копчена риба або м'ясо додають глибини смаку, але їх можна виключити для вегетаріанського варіанту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до соусу інші овочі, такі як шпинат або окра.
- Подавайте з гарніром зі смажених плантанів.