Newfoundland Figgy Duff(Паровий пудинг "Фіггі Дафф" з Ньюфаундленду)
Традиційний новозеландський паровий пудинг, багатий на сухофрукти, такі як родзинки та смородина, часто з прянощами, який подається з насиченим соусом. Це святковий і затишний десерт.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 1 cup Коричневий цукор(ущільнений)
- 1 cup Родзинки
- 0.5 cup Смородина
- 0.5 cup Цукати(подрібнені)
- 0.5 cup Вершкове масло(розтоплене)
- 2 large Яйця
- 0.5 cup Молоко
- 1 tsp Харчова сода
- 1 tsp Кориця мелена
- 0.5 tsp Мускатний горіх мелений
- 0.25 tsp Гвоздика мелена
- 0.5 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте борошно, коричневий цукор, родзинки, смородину, цукати, корицю, мускатний горіх, гвоздику та сіль. Добре перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися.
💡 Професійні поради: Обвалювання сухофруктів столовою ложкою борошняної суміші може допомогти запобігти їх осіданню. - 2
В окремій мисці збийте разом розтоплене вершкове масло, яйця, молоко та харчову соду до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що харчова сода розчинилася. - 3
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте лише до поєднання. Не перемішуйте надмірно.
💡 Професійні поради: Допустима злегка грудкувата консистенція тіста. - 4
Змастіть маслом форму для пудингу об'ємом 6 склянок або термостійку миску (наприклад, скляну). Вилийте тісто у форму.
⏱️ 5 minutes - 5
Щільно накрийте форму фольгою, закріпивши краї. Поставте форму у велику каструлю або пароварку. Налийте достатньо киплячої води, щоб вона сягала до середини боків форми.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що вода не досягає верхнього краю форми. - 6
Доведіть воду до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і готуйте на парі 2,5-3 години, періодично перевіряючи рівень води та доливаючи киплячу воду за потреби.
⏱️ 3 hours💡 Професійні поради: Пудинг готовий, коли зубочистка, вставлена в центр, виходить чистою. - 7
Обережно вийміть форму з пароварки. Дайте їй охолонути близько 10 хвилин, перш ніж перевернути на тарілку для подачі.
⏱️ 10 minutes - 8
Подавайте теплим, зазвичай з насиченим соусом, таким як бренді-масло, ромовий соус або простий заварний крем.
⏱️ 5 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Використання суміші родзинок та смородини надає класичного смаку.
- ✓Переконайтеся, що форма для пудингу добре змащена, щоб запобігти прилипанню.
- ✓Триваліше приготування на парі забезпечує вологий та ніжний пудинг.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте подрібнені фініки або інжир для додаткової солодкості та текстури.
- До тіста можна додати трохи рому або бренді.
- Подавайте з ложкою збитих вершків.