Mou Mou Tcheke(Му Му Тчеке)
Ситна та ароматна страва з пюре з ямсу або солодкої картоплі, яку часто подають з пікантним соусом. Це основна страва, що зігріває багатьох чадських домогосподарств.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ямс або солодка картопля(очищені та нарізані шматочками)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюровані)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 300 g Яловичина або риба(нарізана кубиками (за бажанням))
- 1 cup Вода
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Варіть шматочки ямсу або солодкої картоплі в підсоленій воді до повної м'якості, приблизно 20-25 хвилин. Добре злийте воду.
- 2
Поки вариться ямс, розігрійте рослинну олію в окремій каструлі на середньому вогні. Пасеруйте нарізану цибулю до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Якщо використовуєте яловичину або рибу, додайте її зараз і обсмажте з усіх боків.
- 4
Додайте подрібнені помідори і готуйте 10-15 хвилин, періодично помішуючи, доки соус не загусне.
- 5
Додайте воду, сіль, перець та перець чилі (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин.
- 6
Розімніть варений ямс або солодку картоплю до однорідної маси. Можна використовувати товкачку або виделку. Для більш гладкої консистенції можна додати трохи збереженої води від варіння ямсу або трохи молока.
- 7
Подавайте гаряче пюре з ямсу (Му Му) з пікантним соусом зверху.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ямс добре проварений до м'якості для легкого пюрування.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашої бажаної гостроти.
- ✓Цю страву можна зробити вегетаріанською, виключивши м'ясо або рибу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з гарніром із смаженої риби або курки.
- Додайте до соусу інші овочі, такі як морква або болгарський перець.