👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (350°F).

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед випіканням.
2. 2

   Приготуйте карамель: у невеликій каструлі змішайте 1 склянку цукру та 1/4 склянки води. Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Продовжуйте варити, не помішуючи, доки суміш не набуде глибокого бурштинового кольору. Обережно вилийте гарячу карамель у форму для випікання (приблизно 20x20 см або схожого розміру), нахиляючи її, щоб покрити дно та боки. Будьте обережні, карамель надзвичайно гаряча.

3. 3

   Підготуйте заварну масу: у великій мисці збийте яйця, 3/4 склянки цукру та ванільний екстракт до однорідності.

   💡 Професійні поради: Не збивайте занадто сильно, щоб уникнути утворення надмірної кількості бульбашок повітря.
4. 4

   Поступово вмішайте молоко, поки суміш не стане гладкою.

5. 5

   Вилийте суміш заварної маси на застиглу карамель у формі для випікання.

   💡 Професійні поради: Повільне виливання допоможе запобігти надмірному змішуванню карамелі із заварною масою.
6. 6

   Поставте форму для випікання у більший деко. Обережно налийте гарячу воду в деко так, щоб вона доходила до половини висоти форми для випікання (це водяна баня).

   💡 Професійні поради: Водяна баня забезпечує рівномірне приготування та кремову текстуру.
7. 7

   Випікайте протягом 40-50 хвилин, або доки заварна маса не стане щільною, а ніж, вставлений близько до центру, не виходитиме чистим. Верх повинен бути злегка золотистим.

8. 8

   Вийміть форму для випікання з водяної бані та дайте їй повністю охолонути на решітці. Після охолодження поставте в холодильник мінімум на 2 години, або до повного охолодження.

   💡 Професійні поради: Охолодження є вирішальним для належного застигання заварної маси.
9. 9

   Для подачі обережно проведіть ножем по краю печеного молока та переверніть його на тарілку для подачі. Карамельний соус повинен стекти поверх заварної маси.