Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(Рейнета на грилі з морепродуктовим пебре)
Ароматна Рейнета (Чилійський морський окунь), приготована на грилі, подається з яскравим морепродуктовим пебре – чилійським соусом типу сальси.
🧂 Інгредієнти
- 4 each Філе Рейнети(приблизно по 170-225 г кожне, зі шкірою)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.5 cup Кінза(дрібно нарізана)
- 0.5 cup Червона цибуля(дрібно нарізана кубиками)
- 1 cup Помідори(нарізані кубиками, без насіння)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 0.5 cup Варені креветки(нарізані)
- 0.5 cup Варені мідії(нарізані)
- 1 tbsp Паста ахі амарильо(за бажанням, для додавання гостроти та смаку)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Очистіть та змастіть решітку гриля.
- 2
Просушіть філе Рейнети паперовими рушниками. Змастіть обидва боки оливковою олією та щедро посоліть і поперчіть.
- 3
У середній мисці змішайте нарізану кінзу, нарізану кубиками червону цибулю, нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, лимонний сік, нарізані креветки, нарізані мідії та пасту ахі амарильо (якщо використовуєте). Добре перемішайте, щоб отримати морепродуктове пебре.
- 4
Викладіть філе Рейнети шкірою донизу на розігрітий гриль. Смажте на грилі 5-7 хвилин, або доки шкіра не стане хрусткою і легко не відійде від решітки.
- 5
Переверніть рибу і смажте ще 3-5 хвилин, або доки вона не буде готова та легко розшаровуватиметься. Час приготування залежатиме від товщини філе.
- 6
Подавайте Рейнету, приготовану на грилі, негайно, щедро поливши зверху морепродуктовим пебре.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш гриль добре змащений, щоб риба не прилипала.
- ✓Не пересмажуйте рибу; вона має бути соковитою та легко розшаровуватися.
- ✓Відрегулюйте кількість лимонного соку та перцевої пасти за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте інші філе білої риби, наприклад, камбалу або морського окуня.
- Додайте до пебре дрібно нарізаний болгарський перець (червоний або зелений) для додаткового кольору та хрусткості.
- Подавайте з гарніром з відвареного рису або запеченої картоплі.