Arroz con Camarones Costarricense(Костариканський рис з креветками)
Ароматна рисова страва з соковитими креветками, приготована з запашними овочами та спеціями, часто з додаванням ачіоте для яскравого кольору. Це популярна та смачна основна страва в Коста-Риці.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рис середньозернистий
- 4 cups Вода або курячий бульйон
- 500 g Креветки(очищені та без кишкової вени)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Порошок або насіння ачіоте(для кольору)
- 1 medium Жовта цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Червоний болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 tbsp Вустерширський соус
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- Часточки лайма(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. У каструлі середнього розміру змішайте рис з водою або бульйоном. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки вода не вбереться, а рис не буде готовий. Залиште під кришкою на 5 хвилин.
⏱️ 25 minutes - 2
Поки вариться рис, розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Якщо використовуєте насіння ачіоте, додайте його до олії і смажте хвилину, доки олія не набуде червоного кольору, потім процідіть і викиньте насіння. Якщо використовуєте порошок, вмішайте його в гарячу олію.
⏱️ 5 minutes - 3
Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у сковороду і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, до появи аромату.
- 4
Вмішайте нарізані кубиками помідори та вустерширський соус. Готуйте 5 хвилин, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 5
Додайте креветки до сковороди. Готуйте 3-5 хвилин, періодично помішуючи, доки креветки не стануть рожевими та непрозорими. Будьте обережні, щоб не переварити.
- 6
Приправте суміш з креветками сіллю та перцем за смаком. Обережно вмішайте приготований рис у суміш з креветками та овочами. Перемішайте до рівномірного поєднання.
- 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та часточками лайма збоку.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш автентичного кольору використовуйте пасту або насіння ачіоте.
- ✓Регулюйте кількість ачіоте залежно від бажаної інтенсивності кольору.
- ✓Переконайтеся, що креветки приготовані лише до рожевого стану; пересмажені креветки будуть жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина до овочевої суміші перед додаванням помідорів.
- Додайте горошок або кукурудзу для додаткової текстури та смаку.