Bollos de Maíz Tiernos(Ніжні кукурудзяні пиріжки)
Це ніжні, приготовані на пару кукурудзяні коржики з свіжих, натертих кукурудзяних зерен, часто злегка підсолоджені, а іноді збагачені молоком або вершковим маслом. Це чудовий спосіб насолодитися солодкістю свіжої кукурудзи, що відрізняється від тамале.
🧂 Інгредієнти
- 6 large ears Свіжа кукурудза в качанах(зерна зрізані та натерті або подрібнені)
- 0.5 cup Молоко(або кокосове молоко для більш насиченого смаку)
- 2-4 tbsp Цукор(відрегулювати за смаком)
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене)
- 0.5 tsp Сіль
- 2 tbsp Кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно(за бажанням, для зв'язування)
- for wrapping Бананове листя або пергаментний папір
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте кукурудзу: зріжте зерна з качанів. Ви можете натерти їх на дрібній тертці або подрібнити в кухонному комбайні до дрібного помелу, але не до стану пюре. Вам потрібна певна текстура.
💡 Професійні поради: Використання кухонного комбайна швидше, але натирання вручну може надати більш грубої текстури. - 2
У великій мисці змішайте подрібнені кукурудзяні зерна, молоко (або кокосове молоко), цукор, розтоплене вершкове масло та сіль. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть об'єднані.
- 3
Підготуйте обгортки: якщо використовуєте бананове листя, промийте його та коротко обпаліть над вогнем або занурте в гарячу воду, щоб зробити його гнучким. Наріжте квадратами приблизно 6x6 дюймів. Якщо використовуєте пергаментний папір, наріжте квадратами такого ж розміру.
💡 Професійні поради: Бананове листя надає тонкого аромату. - 4
Викладіть приблизно 1/4 склянки кукурудзяної суміші в центр кожного бананового листа або квадрата пергаментного паперу. Складіть краї, щоб утворити герметичний пакет, схожий на те, як загортають тамале, переконавшись, що рідина не витікає.
- 5
Розкладіть загорнуті пиріжки в кошик для пароварки над киплячою водою. Переконайтеся, що рівень води нижче кошика. Щільно накрийте кришкою та готуйте на пару 25-30 хвилин, або доки пиріжки не стануть щільними та готовими.
⏱️ 30 minutes💡 Професійні поради: Ви можете перевірити готовність, обережно відкривши один пакет; суміш має бути щільною. - 6
Обережно вийміть пиріжки з пароварки. Дайте їм трохи охолонути перед розгортанням та подачею. Їх можна подавати теплими або кімнатної температури.
💡 Професійні поради: Подавайте просто або з невеликою кількістю згущеного молока або ложкою натілли.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже свіжу кукурудзу для найкращого смаку та солодкості.
- ✓Не подрібнюйте кукурудзу занадто сильно; бажана злегка груба текстура.
- ✓Переконайтеся, що ваша пароварка справна, а вода інтенсивно кипить.
- ✓Регулюйте кількість цукру залежно від природної солодкості кукурудзи та ваших уподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці до тіста.
- Додайте кілька родзинок для додаткової солодкості та текстури.
- Для солоної версії зменште кількість цукру і додайте дрібно нарізану зелень, як-от кінзу.