Picadillo de Arracache(Пікадільо з аракаше)
Пікантний та ситний овочевий хеш з аракаше (коренеплоду, схожого на пастернак), яловичого фаршу, овочів та спецій.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Аракаше(очищене та нарізане дрібними кубиками)
- 1/2 lb Яловичий фарш
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 medium Болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Помідор(нарізаний кубиками)
- 1/2 cup Овочевий бульйон
- 1 tablespoon Вустерширський соус
- 1 teaspoon Мелений кумин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tablespoons Олія рослинна
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію на великій сковороді або в каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи його лопаткою, до коричневого кольору. Злийте зайвий жир.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що фарш добре підрум'янився для найкращого смаку. - 2
Додайте нарізану цибулю, болгарський перець та подрібнений часник на сковороду. Готуйте, доки овочі не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Вмішайте нарізане кубиками аракаше, нарізані кубиками помідори, овочевий бульйон, вустерширський соус та кумин. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Якщо аракаше дуже тверде, може знадобитися додати трохи більше бульйону. - 4
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки аракаше не стане м'яким.
⏱️ 20-25 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 5
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим як гарнір або легку основну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Аракаше можна знайти на латиноамериканських ринках. Якщо його немає, можна замінити пастернаком або солодкою картоплею, хоча смак буде відрізнятися.
- ✓Для вегетаріанської версії пропустіть яловичий фарш і додайте більше овочів, таких як морква або горошок.
- ✓Для гостроти можна додати дрібку порошку чилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю зеленого горошку або кукурудзи за останні 10 хвилин приготування.
- Під час тушкування додайте лавровий лист для аромату.