Danish Honey and Almond Cake(Данський медово-мигдальний кекс)
Honningkage med Mandler
Вологий і ароматний кекс, часто приправлений імбиром і корицею, підсолоджений медом і з додаванням хрустких мигдальних горіхів. Це популярний десерт для особливих випадків і кавових перерв.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 200 g Мед
- 150 g Вершкове масло(розтоплене)
- 100 g Коричневий цукор
- 2 large Яйця
- 1 tsp Мелений імбир
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.25 tsp Мелена гвоздика
- 1 tsp Харчова сода
- 100 g Подрібнений мигдаль(плюс додатково для посипання)
- 2-3 tbsp Молоко(за потреби для консистенції)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть і присипте борошном круглу форму для випічки діаметром 20-23 см або форму для кексу.
💡 Професійні поради: Вистелення форми папером для випічки може полегшити виймання готового кексу. - 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з коричневим цукром до світлої і пишної маси.
⏱️ 3-5 minutes - 3
По одному додавайте яйця, добре збиваючи після кожного додавання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця кімнатної температури для кращого змішування. - 4
В окремій мисці змішайте борошно, мелений імбир, корицю, гвоздику та харчову соду.
- 5
Злегка підігрійте мед у невеликій каструлі або мікрохвильовій печі, доки він не стане рідким і легко виливним. Не кип'ятіть.
💡 Професійні поради: Теплий мед легше вводиться в тісто. - 6
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, чергуючи з теплим медом. Перемішуйте до об'єднання. Тісто має бути густим, але виливним. Якщо воно занадто густе, додайте молоко по 1 столовій ложці за раз, доки не досягнете бажаної консистенції.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте тісто занадто довго, це може призвести до жорсткого кексу. - 7
Акуратно вмішайте подрібнений мигдаль.
- 8
Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть. За бажанням, посипте зверху додатковим подрібненим мигдалем.
⏱️ 2 minutes - 9
Випікайте 40-50 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
⏱️ 40-50 minutes💡 Професійні поради: Температура в духовці може варіюватися, тому почніть перевіряти готовність приблизно через 40 хвилин. - 10
Дайте кексу охолонути у формі 10-15 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для ще більш насиченого медового смаку, ви можете змастити теплий кекс медовим сиропом (рівні частини меду та води, нагріті до об'єднання).
- ✓Цей кекс добре зберігається і часто стає смачнішим, якщо приготувати його за день до вживання.
- ✓Переконайтеся, що ваші спеції свіжі для найкращого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку цедри апельсина для цитрусової нотки.
- Замініть мигдаль волоськими горіхами.
- Для більш насиченого кексу можна додати столову ложку патоки разом з медом.