Mote Pillo con Queso(Моте Пілло з сиром)
Популярна страва для сніданку або гарнір з андського регіону Еквадору, приготована з кукурудзяної крупи (моте), обсмаженої з яйцями, сиром та спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Моте (варена кукурудзяна крупа)(злити рідину)
- 4 large Яйця
- 1/2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 100 g Сир феско (queso fresco) або подібний білий сир(кришений)
- 1/4 cup Молоко або вершки
- 2 tbsp Кінза(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Олія або вершкове масло
👨🍳 Інструкції
- 1
На великій сковороді розігрійте олію або вершкове масло на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, до появи аромату.
- 3
Додайте варену кукурудзяну крупу (моте) на сковороду. Добре перемішайте з цибулею та часником. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки моте не підсмажиться.
- 4
У мисці збийте яйця, молоко (або вершки), сіль та перець.
💡 Професійні поради: Додавання молока або вершків робить страву більш вершковою. - 5
Вилийте яєчну суміш поверх моте на сковороду. Акуратно перемішуйте під час приготування яєць, роблячи їх схожими на омлет разом з моте.
💡 Професійні поради: Готуйте доки яйця не будуть ледь схопленими. - 6
Додайте кришений сир та нарізану кінзу. Готуйте ще 1-2 хвилини, доки сир не розплавиться, а кінза не стане ароматною.
- 7
Скуштуйте та за потреби додайте спецій. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради: Моте Пілло найкраще смакує гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для зручності використовуйте готову кукурудзяну крупу (моте). Якщо готуєте з сушеної кукурудзи, переконайтеся, що вона повністю розм'якла.
- ✓Не пересмажте яйця; вони мають бути кремовими, а не сухими.
- ✓Експериментуйте з різними видами білого сиру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний солодкий перець або помідори для додаткового кольору та смаку.
- Деякі варіанти включають дрібку кмину або ачіоте для кольору.