Chilate Salvadoreño(Чілате Сальвадорський)
Традиційний сальвадорський гарячий напій з підсмаженої кукурудзи, приправлений імбиром та духмяним перцем. Це зігріваючий та ароматний напій, який часто подають до солодких сальвадорських випічок.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Кукурудзяне тісто (підсмажене та перемелене)(або борошно Масека)
- 6 cups Вода
- 1 medium Корінь імбиру(нарізаний скибочками)
- 6-8 Горошини духмяного перцю
- 1 small Паличка кориці
- 100 g Панела (пілонсільо)(або коричневий цукор, за смаком)
- 1 pinch Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі змішайте кукурудзяне тісто (або борошно Масека) з 2 склянками води, збиваючи до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
- 2
Додайте решту 4 склянки води, нарізаний імбир, горошини духмяного перцю, паличку кориці, панелу (або коричневий цукор) та щіпку солі.
- 3
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- 4
Зменште вогонь до мінімуму і варіть приблизно 20-25 хвилин, часто помішуючи, доки чілате трохи не загусне і смаки не поєднаються.
- 5
Перед подачею вийміть скибочки імбиру, паличку кориці та горошини духмяного перцю. Спробуйте та за потреби відрегулюйте солодкість.
- 6
Подавайте гарячим у кухлях або піалах.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкої консистенції після варіння можна процідити чілате.
- ✓Кількість імбиру та духмяного перцю регулюйте за своїм смаком.
- ✓Чілате часто подають із солодкими частуваннями, такими як пастелітос або торрехас.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невеликий шматочок свіжого імбиру до суміші, що вариться, для більш інтенсивного імбирного смаку.
- Деякі рецепти включають невелику кількість підсмаженого насіння анісу для додаткового аромату.