Estonian Savory Rye Bread Pudding(Естонський солоний пудинг з житнього хліба)
Затишний і ароматний солоний хлібний пудинг, приготований з традиційного естонського житнього хліба, збагачений сиром і травами. Ця страва – чудовий спосіб використати черствий хліб, і її можна подавати як гарнір або легку основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Черствий житній хліб(нарізати кубиками по 2-3 см)
- 3 large Яйця
- 400 ml Вершки (half-and-half)
- 1 tbsp Діжонська гірчиця
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець
- 150 g Гострий сир чеддер(натертий)
- 50 g Сир Пармезан(натертий)
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 2 tbsp Свіжий зелений цибуля(нарізаний)
- 1 tbsp Вершкове масло(для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть вершковим маслом форму для запікання розміром 20 см.
- 2
У великій мисці змішайте кубики житнього хліба, натертий чеддер, нарізаний кріп і зелену цибулю.
- 3
В окремій мисці збийте яйця, вершки (half-and-half), діжонську гірчицю, сіль та перець до однорідності.
- 4
Вилийте яєчну суміш на хліб та сир. Обережно перемішайте, щоб весь хліб був змочений. Залиште на 10 хвилин, час від часу злегка притискаючи.
- 5
Викладіть суміш у підготовлену форму для запікання та рівномірно посипте зверху натертим пармезаном.
- 6
Запікайте 35-40 хвилин, або доки пудинг не підніметься, не стане золотисто-коричневим, а ніж, вставлений у центр, не виходитиме чистим.
- 7
Дайте трохи охолонути перед подачею. Подавайте теплим.
💡 Професійні поради
- ✓Використання черствого житнього хліба є ключовим для найкращої текстури.
- ✓Не соромтеся додавати інші трави, такі як петрушка або насіння кмину, для варіацій.
- ✓Цю страву можна приготувати заздалегідь і розігріти перед подачею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи обсмаженого бекону або шинки для більш м'ясної версії.
- Включіть обсмажені гриби або цибулю для додаткового смаку.
- Дрібка сметани може бути додана до яєчної суміші для більшої насиченості.