Pohnpei Sweet Yam and Pandanus Cake(Пиріг із солодкого батату та пандану з Понпеї)
Вологий та ароматний пиріг, виготовлений з розім'ятого солодкого батату, насичений унікальним ароматом листя пандану та підсолоджений кокосовим молоком. Цей десерт є чудовим представленням тропічних смаків Понпеї.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Солодкий батат(очищений та нарізаний кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 150 g Цукор(регулювати за смаком)
- 1 tsp Екстракт пандану(або есенція пандану)
- 100 g Пшеничне борошно загального призначення
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, плюс додаткове для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть кубики солодкого батату у воді до повної м'якості. Добре злийте воду і ретельно розімніть до однорідної консистенції.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що грудочок не залишилося, щоб тісто для пирога було гладким. - 2
У великій мисці збийте вінчиком розім'ятий батат, кокосове молоко, цукор, екстракт пандану та розтоплене вершкове масло до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Використовуйте вінчик, щоб суміш стала однорідною. - 3
В окремій мисці змішайте вінчиком борошно, розпушувач тіста та сіль.
- 4
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до об'єднання. Не перемішуйте надмірно.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може зробити пиріг жорстким. - 5
Вилийте тісто у змащену маслом та посипану борошном круглу форму для випічки діаметром 20 см.
- 6
Випікайте у розігрітій до 180°C (350°F) духовці протягом 45-55 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
💡 Професійні поради: Перевіряйте готовність приблизно через 45 хвилин. - 7
Дайте пирогу охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради: Дозволивши йому спочатку охолонути у формі, ви запобіжите його розламуванню.
💡 Професійні поради
- ✓Солодкість можна регулювати, збільшуючи або зменшуючи кількість цукру.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте більше кокосового молока і менше води, якщо варите батат.
- ✓Переконайтеся, що екстракт пандану свіжий для найкращого аромату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю підсмаженої подрібненої кокосової стружки до тіста для текстури.
- Після охолодження можна додати трохи меду або легку глазур.
- Замініть солодкий батат на розім'яний таро для іншого профілю смаку.