Banku with Grilled Tilapia(Банку з грильованим тилапією)
Основна страва Гани, що складається з ферментованого тіста з кукурудзи та маніоки (Банку), подається з ароматним грильованим тилапією, часто з гострим шито (перечним соусом).
🧂 Інгредієнти
- 500 g Кукурудзяне тісто (ферментоване)
- 500 g Тісто з маніоки (ферментоване)
- 4 cups Вода
- 2 medium Тилапія(почищена та випатрана)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, для маринаду))
- 2 tbsp Лимонний сік
- 3 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте Банку: У великій каструлі змішайте кукурудзяне та маніокове тісто з 2 склянками води. Добре перемішайте до отримання однорідної суміші. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте, доки суміш не загусне. Поступово додайте решту 2 склянок води, перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Продовжуйте варити, енергійно помішуючи, доки суміш не утвориться в щільне, гладке тісто. Цей процес займе приблизно 20-30 хвилин. Сформуйте кульку і тримайте в теплі.
- 2
Приготуйте маринад для тилапії: У мисці змішайте нарізану цибулю, подрібнений часник, тертий імбир, нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте), лимонний сік, 2 столові ложки рослинної олії, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.
- 3
Замаринуйте тилапію: Зробіть надрізи з обох боків тилапії. Натріть рибу маринадом з усіх боків, переконавшись, що він потрапив у надрізи. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 4
Приготуйте тилапію на грилі: Розігрійте гриль або гриль-сковороду до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією. Викладіть мариновану тилапію на гриль і готуйте приблизно 6-8 хвилин з кожного боку, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою. За потреби під час смаження змащуйте залишковою рослинною олією.
- 5
Подача: Подавайте гарячий Банку разом із грильованою тилапією. Подавайте з шито (ганійським перцевим соусом) або свіжою сальсою з помідорів та цибулі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що тісто для Банку гладке, щоб уникнути грудочок.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Не пересмажуйте тилапію, щоб вона залишилася соковитою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавати з іншою смаженою або грильованою рибою.
- Додати гарнір у вигляді тушкованих садових баклажанів.