Shito Fried Yam with Eggs(Смажена ям з шито та яйцями)
Популярна ганська вулична їжа. Ця страва складається з хрустких кубиків смаженої ями, покритих гострим соусом шито, і подається зі смаженими або збитими яйцями. Це ароматна та ситна страва або перекус.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Ям(очищений та нарізаний кубиками 2.5 см)
- 3 cups Рослинна олія(для смаження)
- 4 tbsp Шито (ганський соус з чорного перцю)(регулюйте за смаком)
- 3 large Яйця
- 1/2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Помідори(нарізані (за бажанням))
- to taste Сіль
- 1/4 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте кубики ями та ретельно просушіть їх.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яма суха, щоб уникнути розбризкування олії. - 2
Нагрійте рослинну олію у глибокій каструлі або фритюрниці до 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Смажте кубики ями партіями до золотисто-коричневого кольору та м'якості, приблизно 8-10 хвилин на партію. Вийміть шумівкою та викладіть на паперові рушники для просушування.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Професійні поради: Не переповнюйте каструлю. - 4
На чистій сковороді розігрійте 2 столові ложки олії для смаження. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 3 хвилини.
⏱️ 3 minutes - 5
Додайте соус шито на сковороду до цибулі. Добре перемішайте та готуйте 2-3 хвилини до появи аромату.
⏱️ 2-3 minutes💡 Професійні поради: Якщо використовуєте помідори, додайте їх зараз і готуйте до м'якості. - 6
Додайте смажені кубики ями до соусу шито та перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися. Готуйте ще 2-3 хвилини, щоб смаки поєдналися.
⏱️ 2-3 minutes - 7
В окремій мисці збийте яйця з сіллю та перцем. Вилийте на злегка змащену олією сковороду і приготуйте яєчню-бовтанку або смажені яйця на ваш смак.
💡 Професійні поради: Готуйте яйця до бажаного ступеня готовності. - 8
Подавайте смажену яму, покриту соусом шито, разом з приготованими яйцями.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що шито високої якості для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість шито відповідно до вашої переносимості гостроти.
- ✓Залишки смаженої ями з шито можна розігріти в духовці або аерогрилі для збереження хрусткості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до страви варені або смажені плантани.
- Додайте пасерований солодкий перець та інші овочі до соусу шито.
- Подавайте зі скибочками свіжого авокадо.