Hawaiian Breadfruit Fritters with Lilikoi Dip(Гавайські оладки з хлібного дерева з соусом з лілікої)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці солодкі оладки з хлібного дерева є чудовим частуванням, яке ідеально доповнюється пікантним соусом з лілікої (маракуї).
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Хлібне дерево(очищене, без серцевини, натерте або дрібно нарізане кубиками)
- 1 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1/4 cup Цукор
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 1/2 tsp Сіль
- 1 tsp Кориця
- 2 large Яйця(збиті)
- 1/2 cup Молоко(або більше, за потреби)
- for frying Рослинна олія
- 1/2 cup М'якоть лілікої (маракуї)(проціджена)
- 2 tbsp Цукрова пудра(для соусу)
- 1-2 tbsp Вода(для соусу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте хлібне дерево: очистьте, видаліть серцевину, натріть або дрібно наріжте кубиками. Якщо використовуєте натерте хлібне дерево, відтисніть зайву вологу.
💡 Професійні поради: Хлібне дерево може швидко окислюватися; якщо готуєте заздалегідь, можна збризнути його лимонним соком. - 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, цукор, розпушувач, сіль і корицю.
💡 Професійні поради: Це забезпечить рівномірний розподіл усіх сухих інгредієнтів. - 3
В окремій мисці змішайте вінчиком збиті яйця та молоко.
- 4
Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до однорідності. Акуратно вмішайте підготовлене хлібне дерево.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто довго; допустимі невеликі грудочки. - 5
Розігрійте приблизно 2-5 см рослинної олії у каструлі з товстим дном або глибокій сковороді на середньо-сильному вогні до температури приблизно 175°C (350°F).
💡 Професійні поради: Термометр допоможе підтримувати правильну температуру олії. - 6
Обережно викладайте тісто ложкою в гарячу олію, намагаючись не переповнювати каструлю. Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності.
💡 Професійні поради: Смажте партіями, щоб забезпечити рівномірне просмаження та запобігти надмірному зниженню температури олії. - 7
Вийміть оладки шумівкою і викладіть на паперові рушники для стікання жиру.
- 8
Приготуйте соус з лілікої: у маленькій мисці змішайте вінчиком проціджену м'якоть лілікої, цукрову пудру та 1-2 столові ложки води до отримання гладкої консистенції, придатної для занурення.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте кількість цукрової пудри та води, щоб досягти бажаної солодкості та густоти. - 9
Подавайте теплі оладки негайно з соусом з лілікої.
💡 Професійні поради: Найкраще смакують свіжими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево стигле, але тверде, для найкращої текстури.
- ✓Підтримуйте стабільну температуру олії для ідеально хрустких оладок.
- ✓Соус з лілікої можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста натертий кокос для додаткового смаку та текстури.
- Для солоного варіанту не додавайте цукор у тісто та додайте дрібно нарізану цибулю-шніт або зелену цибулю.
- Подавайте з дрібкою меду або кленового сиропу замість соусу з лілікої.