Hawaiian Poi Mochi(Гавайські мочі з пуї)
Унікальний і чудовий десерт, що поєднує традиційний гавайський основний продукт, пуї, з тягучою текстурою мочі. Цей рецепт пропонує тонкий солодкий та земляний смак із задовільно м'якою та пружною текстурою.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Клейке рисове борошно (мочіко)
- 1 cup Пуї(ферментована паста з таро, переконайтеся, що вона гладка)
- 1/2 cup Цукор-пісок
- 1/2 cup Вода
- 2 tbsp Кокосова олія(розтоплена, плюс ще для змащування)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1/4 tsp Сіль
- 1/4 cup Кукурудзяний або картопляний крохмаль(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть деко розміром 9x13 дюймів і застеліть пергаментним папером, залишивши краї для легкого виймання.
- 2
У великій мисці змішайте вінчиком клейке рисове борошно, цукор і сіль.
- 3
В окремій мисці змішайте пуї, воду, розтоплену кокосову олію та ванільний екстракт. Збийте до однорідності.
- 4
Влийте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до утворення гладкої, густої пасти. Вона буде липкою.
- 5
Вилийте тісто у підготовлене деко і рівномірно розподіліть.
- 6
Випікайте 25-30 хвилин, або доки краї не стануть злегка золотистими, а середина не загусне. Зубочистка, вставлена в центр, повинна виходити майже чистою.
- 7
Дайте мочі охолонути в деко приблизно 15 хвилин, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження.
- 8
Після охолодження щедро посипте чисту дошку для нарізання кукурудзяним або картопляним крохмалем. Перекладіть мочі на посипану поверхню.
- 9
Зверху мочі також посипте крохмалем. Наріжте бажаними квадратами або прямокутниками за допомогою злегка змащеного олією ножа або дискового ножа для піци.
- 10
Акуратно обваляйте нарізані шматочки мочі в додатковому крохмалі, щоб запобігти злипанню.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваше пуї добре ферментоване для найкращого смаку, але відкоригуйте кількість цукру, якщо ваше пуї дуже кисле.
- ✓Тісто буде дуже липким; використовуйте лопатку або змащені олією руки, щоб допомогти його розподілити.
- ✓Не перепікайте, інакше мочі стануть сухими та твердими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в тісто тертий кокос для додаткової текстури та смаку.
- Перед подачею полийте глазур’ю зі згущеного молока або кокосових вершків.