Hawaiian Saimin(Гавайський Саймін)
Саймін – це улюблений локшиновий суп Гаваїв, ситна і універсальна страва, яка відображає мультикультурну спадщину островів. Його легкий, ароматний бульйон, пружна локшина та різноманітні добавки роблять його квінтесенцією місцевої домашньої їжі, яку люблять у будь-який час дня.
🧂 Інгредієнти
- 1 pound Локшина Саймін або рамен
- 16 cups Вода(для варіння локшини)
- 1 tablespoon Сіль(для варіння локшини)
- 4 cups Курячий бульйон
- 1 tablespoon Свіжий імбир(тертий)
- 2 tablespoons Соєвий соус(або 1 пакетик супу для рамену Шою)
- 2 Сушені гриби шиїтаке(за бажанням, для бульйону)
- 0.25 cup Сушені креветки(за бажанням, для бульйону)
- 0.25 cup Пластівці боніто(за бажанням, для бульйону)
- 8 oz Камабоко (рибний пиріг)(нарізаний)
- 2 stalks Зелена цибуля(нарізана)
- 4 oz Спам(нарізаний, приготований (додаткова добавка))
- 4 oz Шинка(тонко нарізана (додаткова добавка))
- 2 Яйця(зварені круто та розрізані навпіл, або смажені (додаткова добавка))
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте бульйон: У великій каструлі змішайте курячий бульйон, тертий імбир, соєвий соус та, за бажанням, сушені гриби шиїтаке, сушені креветки та пластівці боніто. Доведіть до легкого кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні щонайменше 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися. За бажанням, процідіть бульйон, видаливши тверді інгредієнти.
💡 Професійні поради: Довше варіння бульйону поглибить його смак. Якщо використовуєте сушені інгредієнти, спочатку замочіть їх, якщо інструкція це передбачає. - 2
Зваріть локшину: У окремій великій каструлі доведіть підсолену воду до сильного кипіння. Додайте локшину саймін або рамен і варіть згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 2-4 хвилини, до стану аль-денте. Злийте воду з локшини і швидко промийте під теплою проточною водою, щоб видалити зайковий крохмаль.
💡 Професійні поради: Не переварюйте локшину, оскільки вона трохи доготується в гарячому бульйоні. - 3
Підготуйте добавки: Поки бульйон вариться, а локшина готується, підготуйте бажані добавки. Наріжте камабоко, подрібніть зелену цибулю, приготуйте та наріжте спам або шинку, а також підготуйте зварені круто або смажені яйця.
- 4
Зберіть Саймін: Розділіть варену локшину між чотирма великими суповими мисками. Налийте гарячий бульйон поверх локшини.
- 5
Розкладіть добавки поверх локшини та бульйону. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради: Не соромтеся їсти шумно! Саймін призначений для насолоди з гомоном, паличками та китайською суповою ложкою.
💡 Професійні поради
- ✓Бульйон – це серце Сайміну; не бійтеся експериментувати з різними ароматизаторами та підсилювачами смаку умамі.
- ✓Локшина Саймін зазвичай тонка та пружна; якщо ви не можете її знайти, локшина рамен буде хорошим замінником.
- ✓Ця страва дуже пробачає і адаптується до будь-яких добавок, які у вас є під рукою.
- ✓Саймін вважається домашньою їжею і часто вживається пізно вночі або як швидкий прийом їжі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Холодний салат Саймін: Подавайте локшину охолодженою з легшою заправкою та добавками.
- Гострий Саймін: Додайте трохи шрірачі або чилі-олії до бульйону.
- Вегетаріанський Саймін: Використовуйте овочевий бульйон і виключіть м'ясні добавки, зосередившись на овочах, таких як пак-чой, гриби та тофу.