Hawaiian Chicken Long Rice(Гавайський курячий суп з довгою локшиною)
Затишна та насичена гавайська супова страва з ніжною куркою та слизькою скляною локшиною в ароматному бульйоні, часто приправлена імбиром та часником.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 4 oz Скляна локшина (локшина з бобів мунг або крохмальна локшина з солодкої картоплі)
- 8 cups Курячий бульйон
- 2 inch piece Імбир(очищений і тонко нарізаний або подрібнений)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 4 stalks Зелена цибуля(біла та світло-зелена частини нарізані, темно-зелені частини для прикраси)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Замочіть скляну локшину в теплій воді приблизно на 10-15 хвилин, або доки вона не розм'якне. Злийте воду і відкладіть. Якщо локшина дуже довга, її можна нарізати коротшими відрізками.
- 2
У великій каструлі або казані змішайте курячий бульйон, нарізаний імбир, подрібнений часник та білу і світло-зелену частини зеленої цибулі. Доведіть до кипіння.
- 3
Додайте шматочки курки до киплячого бульйону. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть близько 10-15 хвилин, або доки курка не буде готова.
- 4
Вмішайте соєвий соус та кунжутну олію. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 5
Додайте замочену та злиту скляну локшину до каструлі. Варіть на повільному вогні ще 5-7 хвилин, або доки локшина не стане м'якою та не вбере частину бульйону.
- 6
Розкладіть гавайський курячий суп з довгою локшиною по тарілках. Прикрасьте відкладеною темно-зеленою частиною зеленої цибулі.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна використовувати курячі стегна з кістками та шкірою, а потім видалити їх перед додаванням локшини.
- ✓Регулюйте кількість імбиру та часнику за своїм смаком.
- ✓Якщо у вас немає скляної локшини, як заміну можна використовувати целюлозну локшину або навіть тонкий вермішель, хоча текстура буде відрізнятися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані гриби шиїтаке разом з куркою для додаткового смаку та текстури.
- Для більш пікантного смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю до бульйону.
- Деякі рецепти включають невелику кількість вина Шаосін або мірін для поглиблення смаку.