Es Campur(Ес Чампур (Змішаний лід))
Indonesian Mixed Ice
Ес Чампур, що перекладається як "змішаний лід", — це улюблений індонезійський десерт, який втілює дух своєї назви яскравим поєднанням текстур і смаків. Ця освіжаюча суміш зазвичай складається з подрібненого льоду, поверх якого викладають різноманітні тропічні фрукти, желе та солодкі сиропи, що робить її популярним вибором для боротьби зі спекою та невід'ємною частиною святкових подій.
🧂 Інгредієнти
- generous М'якоть молодого кокоса(Свіжа або консервована, натерта або нарізана кубиками)
- 200 ml Джекфрут (Нанка)(Консервований або свіжий, нарізаний шматочками)
- 2 cups Авокадо(Стиглий, але пружний, нарізаний кубиками)
- 2 cups Трав'яне желе (Цінцау)(Нарізане кубиками)
- 4 tbsp Ната де коко(За бажанням, нарізане кубиками)
- 4 tbsp Ферментована касава (Тапе)(За бажанням, нарізана кубиками)
- to taste Насіння базиліка (Бі Джі Селась)(Замочити в теплій воді на 5 хвилин до розм'якшення)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте топпінги: Якщо використовуєте свіжі фрукти, вимийте їх і підготуйте: наріжте авокадо кубиками, натріть або наріжте молодого кокоса кубиками, а джекфрут — шматочками. Наріжте трав'яне желе кубиками. Якщо використовуєте ферментовану касаву, переконайтеся, що вона нарізана зручними шматочками.
⏱️ 10 minutes - 2
Замочіть насіння базиліка: У невеликій мисці змішайте насіння базиліка приблизно з 1/4 склянки теплої води. Залиште на 5 хвилин, доки воно не стане желеподібним і м'яким.
⏱️ 5 minutes - 3
Зберіть десерт у посуд: В індивідуальні порційні миски або келихи викладіть щедру порцію кожного підготовленого топпінгу: м'якоть молодого кокоса, джекфрут, авокадо, трав'яне желе, ната де коко (якщо використовуєте), ферментовану касаву (якщо використовуєте) та замочене насіння базиліка.
⏱️ 3 minutes - 4
Додайте лід: Щедро покрийте кожну миску подрібненим льодом або колотим льодом, створюючи гірку над інгредієнтами.
⏱️ 2 minutes - 5
Полийте та подавайте: Полийте згущеним молоком поверх льоду. Потім додайте сироп коко пандан. Якщо використовуєте, акуратно налийте трохи кокосового молока зверху. Подавайте негайно з ложкою.
⏱️ 2 minutes - 6
Перемішайте перед вживанням: Попросіть тих, хто їсть, акуратно перемішати інгредієнти перед вживанням, щоб поєднати смаки та текстури.
⏱️ 3 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Привабливість Ес Чампуру полягає в його універсальності; не соромтеся замінювати або додавати інші тропічні фрукти, такі як манго, лічі або рамбутан, залежно від наявності та ваших уподобань.
- ✓Для більш насиченого смаку ви можете приготувати простий сироп, прокип'ятивши кокосове молоко з дрібкою солі та листком пандану, а потім охолодивши його перед додаванням до десерту.
- ✓Якщо свіжі інгредієнти важко знайти, консервовані фрукти та желе цілком прийнятні і часто використовуються в багатьох варіаціях.
- ✓Переконайтеся, що ваш лід дрібно подрібнений для найкращої текстури, імітуючи традиційний стиль вуличних продавців.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте різнокольорові фруктові желе або кубики агар-агару для додаткової текстури та візуальної привабливості.
- Включіть солодку червону квасолю або перлини саго для більш ситного та насиченого десерту.
- Експериментуйте з різними ароматизованими сиропами, такими як трояндовий або сироп пандану, щоб змінити ароматний профіль.