Cabbage and Bacon Boxty Bake(Запіканка з капусти та бекону з боксті)
Ситна та зігріваюча запіканка, яка виводить традиційний боксті на новий рівень, викладаючи його з солоним беконом, ніжною капустою та вершковим сирним соусом. Ця страва пропонує чудовий варіант класичної ірландської основи, ідеальний для сімейної трапези.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена та натерта, потім відтиснута)
- 150 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 tsp Розпушувач
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 200 ml Молоко
- 2 large Яйця
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, плюс додатково для змащування)
- 200 g Бекон(нарізаний кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 medium Капуста(дрібно нашаткована)
- 200 ml Вершки жирні
- 150 g Сир чеддер(натертий)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для запікання розміром 9x13 дюймів.
- 2
У великій мисці змішайте відтиснуту натерту картоплю, борошно, розпушувач, сіль та перець. Добре перемішайте.
- 3
В окремій мисці збийте молоко та яйця. Вилийте цю суміш у картопляну суміш разом із розтопленим вершковим маслом. Перемішайте до однорідності, щоб утворилося густе тісто.
- 4
На пательні обсмажте нарізаний кубиками бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Вийміть бекон шумівкою, залишивши витоплений жир на пательні. Додайте нарізану цибулю на пательню і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 5
Додайте нашатковану капусту на пательню до цибулі та готуйте до м'якості, приблизно 8-10 хвилин. Додайте обсмажений бекон.
- 6
Викладіть половину тіста для боксті рівномірно у підготовлену форму для запікання. Зверху викладіть суміш з капусти та бекону. Полийте вершками, а потім посипте натертим сиром чеддер.
- 7
Викладіть решту тіста для боксті поверх шару сиру. Накрийте форму фольгою.
- 8
Запікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу та запікайте ще 15-20 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а запіканка не загусне.
- 9
Дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопля дуже добре відтиснута, щоб отримати найкращу текстуру боксті.
- ✓Не перемішуйте тісто для боксті занадто довго, оскільки це може зробити його жорстким.
- ✓Відрегулюйте кількість сиру на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші з капусти та бекону трохи обсмаженої, подрібненої кров'янки.
- Використовуйте суміш сирів чеддер та грюйєр для іншого смакового профілю.
- Для вегетаріанського варіанту виключіть бекон і замість нього використовуйте обсмажені гриби та цибулю-порей.