Arabic Butter Rice with Vermicelli(Арабський масляний рис з вермішеллю)
Основна страва йорданської кухні, цей ароматний і пухкий рис готується з маслом і підсмаженою вермішеллю, пропонуючи простий, але глибоко насичений смак. Це ідеальний гарнір до різноманітних основних страв.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Білий рис (Басматі або Жасмин)(близько 2 склянок)
- 100 g Вермішель(близько 1 склянки, поламана на дрібні шматочки)
- 4 tbsp Вершкове масло
- 700 ml Вода або курячий/овочевий бульйон(близько 3 склянок)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 piece Кубик бульйону (за бажанням)(якщо використовуєте воду замість бульйону)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
У середній каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте поламану вермішель і підсмажуйте, постійно помішуючи, доки вона не набуде світло-золотистого кольору. Це займе близько 2-3 хвилин.
- 3
Додайте промитий рис до каструлі з вермішеллю. Перемішайте та підсмажуйте ще хвилину, щоб поєднати аромати.
- 4
Якщо використовуєте кубик бульйону, розчиніть його в гарячій воді або бульйоні. Влийте воду або бульйон у каструлю. Додайте сіль. Перемішайте.
- 5
Доведіть суміш до сильного кипіння на середньо-високому вогні. Після закипання зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 6
Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти під кришкою 5-10 хвилин. Акуратно розпушіть рис виделкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Ключ до пухкого рису – ретельне промивання для видалення зайдені крохмалю.
- ✓Уважно стежте за вермішеллю, оскільки вона може швидко підгоріти.
- ✓Регулюйте кількість солі залежно від того, чи використовуєте ви солоний бульйон, чи кубики бульйону.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку куркуми до води для золотистого кольору.
- Прикрасьте підсмаженими мигдальними пелюстками або кедровими горішками.
- Використовуйте топлене масло (гхі) замість вершкового для більш насиченого смаку.