Kenyan Filled Mandazi(Кенійські мандазі з начинкою)
Чудова варіація класичних кенійських мандазі — це солодкі, пухкі смажені кишеньки з тіста, наповнені пряною кокосово-цукровою сумішшю. Вони є насичено солодким частуванням, ідеальним для сніданку або як післяобідній перекус.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 0.5 cup Цукор-пісок(для тіста)
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Кардамон мелений
- 0.5 tsp Сіль
- 1 cup Кокосове молоко
- 0.25 cup Олія рослинна(для тіста)
- 0.5 cup Кокосова стружка(для начинки)
- 0.25 cup Цукор коричневий(для начинки)
- 0.5 tsp Кориця мелена(для начинки)
- 4 cups Олія рослинна(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, 0.5 склянки цукру-піску, розпушувач, кардамон і сіль для тіста.
- 2
Поступово додайте кокосове молоко та 0.25 склянки рослинної олії до сухих інгредієнтів, перемішуючи до утворення м'якого, еластичного тіста. Вимішуйте протягом приблизно 5 хвилин до гладкості.
- 3
В окремій маленькій мисці змішайте кокосову стружку, коричневий цукор та корицю для начинки. Добре перемішайте.
- 4
Розділіть тісто на 12 рівних частин. Розкачайте кожну частину в невеликий диск. Покладіть приблизно 1 чайну ложку начинки в центр кожного диска.
- 5
Обережно загніть тісто над начинкою, щільно закриваючи краї, щоб утворити кишеньку. Переконайтеся, що немає щілин, щоб начинка не витікала під час смаження.
- 6
Нагрійте 4 склянки рослинної олії у глибокій каструлі або казані на середньому вогні. Олія має бути гарячою, але не диміти.
- 7
Обережно по черзі опускайте наповнені мандазі в гарячу олію, не переповнюючи каструлю. Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору і готовності.
- 8
Вийміть мандазі з олії за допомогою шумівки та викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Подавайте теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що тісто не надто липке; за потреби додайте трохи більше борошна.
- ✓Дуже добре запечатуйте мандазі, щоб начинка не витікала.
- ✓Підтримуйте постійну температуру олії для рівномірного приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку мускатного горіха до начинки для додаткового аромату.
- Для солоної версії пропустіть цукор у начинці та додайте дрібно нарізану зелень, наприклад, кінзу або петрушку.