Kenyan Mayai Pasua(Кенійські Маяй Пасуа)
Популярна вулична їжа Кенії, Маяй Пасуа складається з круто зварених яєць, які розрізають навпіл і зверху викладають свіжу, пікантну качумбарі (сальсу з помідорів та цибулі). Це простий, але ароматний перекус або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 6 large Яйця
- 2 medium Помідори(дрібно нарізані кубиками)
- 1 small Червона цибуля(дрібно нарізана кубиками)
- 2 tbsp Свіжий коріандр (дханія)(нарізаний)
- 1 tbsp Лимонний сік
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 small Чилі(дрібно нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 10 хвилин до стану круто зварених яєць.
⏱️ 10 minutes - 2
Поки варяться яйця, приготуйте качумбарі. У мисці середнього розміру змішайте дрібно нарізані помідори, червону цибулю, нарізаний коріандр, лимонний сік, сіль і чорний перець.
- 3
Добре перемішайте суміш качумбарі, щоб усі інгредієнти поєдналися. Спробуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
💡 Професійні поради: Дрібне нарізання овочів забезпечує кращу текстуру для сальси. - 4
Після того, як яйця зваряться, злийте гарячу воду і негайно занурте їх у крижану воду, щоб зупинити процес варіння і полегшити їх чищення.
- 5
Обережно почистіть охолоджені круто зварені яйця.
💡 Професійні поради: Починайте чистити з ширшого кінця яйця. - 6
Розріжте кожне яйце навпіл уздовж. Можна також зробити неглибокий надріз поперек яйця, щоб створити ефект "пасуа" (розрізу).
- 7
Викладіть щедру порцію суміші качумбарі на кожну половинку яйця.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що кожне яйце отримало достатню кількість сальси. - 8
Подавайте негайно як перекус або легкий сніданок.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку можна додати щіпку кмину до качумбарі.
- ✓Якщо у вас немає лимонного соку, можна використати невелику кількість оцту.
- ✓Маяй Пасуа можна подавати з краплею гострого соусу або томатного соусу для посилення смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі продавці додають до качумбарі невелику кількість дрібно нарізаного болгарського перцю.
- Для більшої пікантності можна додати посипку з пластівців чилі.