Krelan(Крелан)
Крелан – це традиційна албанська та косоварська страва, яку часто описують як солоний пиріг або коржик. Вона готується з простого тіста, зазвичай з начинкою з сиру, шпинату або інших інгредієнтів, а потім смажиться на сковороді або запікається. Може подаватися як основна страва або як гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 200 ml Тепла вода
- 1 tsp Сіль
- 200 g Сир фета(кришений)
- 150 g Шпинат(приготований і дрібно нарізаний)
- 4 tbsp Рослинна олія(для смаження)
- 100 ml Йогурт(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: У мисці змішайте борошно та сіль. Поступово додавайте теплу воду і перемішуйте до утворення м'якого тіста. Вимішуйте протягом 5-7 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним. Накрийте і дайте відпочити 15 хвилин.
- 2
Підготуйте начинку: В окремій мисці змішайте кришений сир фета та приготований, нарізаний шпинат. Добре перемішайте.
- 3
Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачайте в тонкий круг діаметром приблизно 20-25 см.
- 4
Викладіть приблизно чверть начинки на одну половину кожного круга тіста, залишаючи невеликий бортик.
- 5
Накрийте другою половиною тіста начинку, щоб утворити форму півмісяця. Защипніть краї, щоб запечатати.
- 6
Розігрійте рослинну олію на великій сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть крелан у гарячу олію.
- 7
Смажте приблизно 4-6 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та готовності. За потреби відрегулюйте вогонь, щоб запобігти підгоранню.
- 8
Альтернативно, ви можете запекти крелан при температурі 190°C (375°F) протягом приблизно 20-25 хвилин, змастивши олією або вершковим маслом.
- 9
Подавайте гарячим, за бажанням із йогуртом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що шпинат добре відціджений, щоб начинка не стала водянистою.
- ✓До начинки можна додати інші інгредієнти, такі як обсмажені цибуля або трави.
- ✓При смаженні використовуйте достатньо олії для рівномірного золотистого кольору.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- У деяких варіантах для тіста використовується суміш кукурудзяного та пшеничного борошна.
- Крелан також можна приготувати з іншими начинками, такими як цибуля-порей або картопля.