Qofte me Patate dhe Presh(Фрикадельки з картоплею та цибулею-пореєм)
Meatballs with Potatoes and Leeks
Ситно і ароматно. Це страва з фрикадельок, виготовлених із суміші фаршу, картоплі та цибулі-порею, приправлених традиційними травами та спеціями. Ці фрикадельки часто смажать на пательні або запікають і подають як основну страву або ситну закуску.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Фарш (баранячий або яловичий)
- 2 medium Картопля(почищена і дрібно натерта)
- 1 medium Цибуля-порей(тільки біла та світло-зелена частина, дрібно нарізана)
- 1 small Цибуля(дрібно натерта)
- 1 large Яйце
- 4 tbsp Панірувальні сухарі
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Сушена м'ята
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 3 tbsp Олія рослинна(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте фарш, натерту картоплю, нарізану цибулю-порей, натерту цибулю, яйце, панірувальні сухарі, нарізану петрушку, сушену м'яту, сіль та перець. Ретельно перемішайте, доки всі інгредієнти добре не поєднаються.
- 2
Руками сформуйте з суміші невеликі однорідні фрикадельки (діаметром приблизно 4 см).
- 3
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні.
- 4
Обережно викладіть фрикадельки в гарячу олію, не переповнюючи сковороду. За потреби смажте партіями.
- 5
Смажте фрикадельки приблизно 8-10 хвилин, періодично перевертаючи, доки вони не стануть золотисто-коричневими з усіх боків і не будуть готові всередині. Внутрішня температура має досягти 71°C (160°F).
- 6
Вийміть готові фрикадельки зі сковороди і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрався зайвий жир.
- 7
Подавайте гарячими як основну страву, з йогуртом або свіжим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Для легшої версії запікайте фрикадельки при температурі 190°C (375°F) протягом 20-25 хвилин або до готовності.
- ✓Переконайтеся, що картопля та цибуля-порей дрібно натерті, щоб у фрикадельках не було великих шматочків.
- ✓Якщо суміш здається занадто вологою, додайте трохи більше панірувальних сухарів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю для пікантності.
- Додайте дрібно нарізаний солодкий перець для додаткового кольору та смаку.
- Подавайте з томатним соусом або вершковим соусом з йогуртом та кропом.