Liberian Pepper Soup(Ліберійський перечний суп)
Ситний та гострий суп, відомий своїм насиченим поєднанням перцю, трав та часто містить білок, такий як риба або м'ясо. Він вважається зігріваючою та бадьорою стравою, ідеальною для будь-якого випадку.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Яловичина (лопатка) або шматочки курки(нарізати кубиками)
- 1 lb Риба (наприклад, тілапія, горбиль)(нарізати стейками або шматочками)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками або подрібнена)
- 3-5 Перець хабанеро або скотч бонет(кількість за смаком, подрібнений або дрібно нарізаний)
- 4 cloves Часник(подрібнений або пюрований)
- 1 inch piece Імбир(очищений та натертий або подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 2-3 Кубики Knorr або Maggi
- 1 small Гірка баклажана (bitterball) (за бажанням)(невеликий гіркий баклажан, можна не додавати)
- 8-10 cups Вода
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Пальмова олія або рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте м'ясо, покладіть його в каструлю приблизно з 4 склянками води, кубиками Knorr/Maggi, сіллю та чорним перцем. Доведіть до кипіння та варіть близько 20-25 хвилин до напівготовності.
- 2
Поки м'ясо вариться, подрібніть або дрібно наріжте цибулю, перець хабанеро, часник та імбир. Якщо використовуєте гіркий баклажан, підготуйте його також.
💡 Професійні поради: Для більш однорідного супу збийте всі ароматичні інгредієнти блендером. - 3
Додайте подрібнену суміш перцю та цибулі, томатну пасту та гіркий баклажан (якщо використовуєте) до каструлі з м'ясом. Добре перемішайте.
- 4
Додайте рибу до каструлі. Долийте води, щоб покрити всі інгредієнти, та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте, доки риба та м'ясо не будуть повністю готові та м'які.
- 5
Спробуйте та відкоригуйте приправи сіллю та додатковими кубиками Knorr/Maggi за потреби. Суп має бути гострим і ароматним.
💡 Професійні поради: Суп готовий, коли м'ясо та риба стануть м'якими, а смаки поєднаються. - 6
Подавайте гарячим, традиційно з фуфу, але також смакує з рисом.
💡 Професійні поради: Деякі варіанти передбачають додавання окра або іншої зелені наприкінці приготування.
💡 Професійні поради
- ✓Регулюйте кількість перцю хабанеро, щоб контролювати гостроту.
- ✓Використання різноманітного м'яса та риби може додати глибини смаку.
- ✓Суп часто вважається засобом від застуди та грипу завдяки зігріваючим спеціям.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте окра або шпинат за останні 10 хвилин приготування.
- Використовуйте різні види м'яса, такі як козлятина або хвости бика.
- Для вегетаріанського варіанту використовуйте овочевий бульйон та додайте ситні овочі, такі як картопля та морква.