Liberian Pepper Rice(Ліберійський перечний рис)
Ароматна і гостра страва з рису, приготована в одній каструлі, де рис вариться в насиченому бульйоні, настояному на перці, цибулі та різноманітних спеціях. Це затишна і ситна страва, яку часто подають з м'ясом або рибою.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Рис пропарений
- 4 cups Курячий або яловичий бульйон
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 1-2 pieces Перець скотч бонет(або за смаком, дрібно нарізаний або подрібнений)
- 1/2 medium Солодкий перець(нарізаний)
- 2 tbsp Томатна паста
- 2 pieces Приправні кубики
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
- 200 g За бажанням: Готове куряче м'ясо, яловичина або риба
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте пропарений рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте нарізаний солодкий перець та дрібно нарізаний перець скотч бонет. Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- 5
Додайте промитий рис у каструлю і перемішайте, щоб він покрився сумішшю цибулі та перцю.
- 6
Влийте курячий або яловичий бульйон. Додайте приправні кубики, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.
- 7
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте кришкою і тушкуйте близько 20-25 хвилин, або доки рис не буде готовий і більша частина рідини не вбереться.
- 8
Коли рис буде готовий, розпушіть його виделкою. Якщо використовуєте, обережно додайте готове куряче м'ясо, яловичину або рибу.
- 9
Накрийте кришкою і дайте настоятися ще 5-10 хвилин поза вогнем.
- 10
Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Кількість перцю скотч бонет регулюйте відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб уникнути злипання.
- ✓Використовуйте щільно прилеглу кришку, щоб рис добре пропарився.
- ✓Якщо рис залишається твердим після початкового часу приготування, додайте трохи більше бульйону або води і продовжуйте готувати на парі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок або моркву.
- Використовуйте різні види білків, такі як креветки або ковбаса.