Libyan Semolina Cake(Лівійський манний пиріг)
Basbousa
Солодкий, вологий манний пиріг, просочений ароматним сиропом з трояндової води або апельсинового цвіту. Це популярний десерт у Північній Африці, з регіональними варіаціями спецій та топпінгів.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Манна крупа(дрібна манна крупа)
- 1/2 cup Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 1 cup Цукор
- 1 cup Йогурт(натуральний, жирний)
- 1/2 cup Вершкове масло(розтоплене)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 10-12 Мигдаль(цілий, бланшований, для прикраси)
- Для сиропу:
- 1.5 cups Цукор
- 1 cup Вода
- 1 tbsp Трояндова вода або вода з апельсинового цвіту
- 1 tsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть вершковим маслом і присипте борошном форму для випікання розміром 20x20 см.
- 2
У великій мисці змішайте манну крупу, борошно, цукор та розпушувач. Добре перемішайте.
- 3
В окремій мисці збийте йогурт, розтоплене вершкове масло та ванільний екстракт.
- 4
Вилийте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до об'єднання. Не перемішуйте надмірно.
- 5
Вилийте тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіліть. Втисніть по одному мигдалю в центр кожного майбутнього квадратика.
- 6
Випікайте 30-35 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору, і поки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Поки пиріг випікається, приготуйте сироп. У каструлі змішайте цукор, воду та лимонний сік. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 5-7 хвилин до легкого загустіння.
- 8
Зніміть сироп з вогню і додайте трояндову воду або воду з апельсинового цвіту.
- 9
Як тільки пиріг буде вийнято з духовки, зробіть по всій поверхні отвори зубочисткою або виделкою. Повільно і рівномірно полийте гарячим сиропом гарячий пиріг. Дайте йому повністю просочитися.
- 10
Дайте пирогу повністю охолонути перед нарізанням на квадрати та подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваша манна крупа дрібна для більш гладкої текстури.
- ✓Не перемішуйте тісто надмірно, оскільки це може призвести до жорсткого пирога.
- ✓Поливання гарячим сиропом гарячого пирога забезпечує максимальне вбирання, що призводить до вологого результату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку тертого кокоса до тіста для додаткової текстури.
- Прикрасьте подрібненими фісташками замість мигдалю.
- Деякі рецепти включають щіпку кардамону в тісто для додавання тепла.