Liechtensteiner Zwiebelkuchen(Ліхтенштейнський цибулевий пиріг)
Солоний цибулевий тарт або пиріг, ситна страва, популярна в Ліхтенштейні та сусідніх регіонах. Він містить насичену начинку з карамелізованої цибулі, часто з беконом, запечену в тісті.
🧂 Інгредієнти
- 1 9-inch Тісто для пирога(готове або домашнє)
- 1 kg Жовта цибуля(тонко нарізана)
- 50 g Вершкове масло
- 100 g Бекон(нарізаний кубиками)
- 3 large Яйця
- 200 ml Жирні вершки
- 100 ml Сметана
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 1/4 tsp Мускатний горіх(свіжо натертий)
- 1 tsp Насіння кмину(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Втисніть тісто для пирога у форму для пирога діаметром 9 дюймів.
- 2
На великій сковороді підсмажте нарізаний кубиками бекон до хрусткої скоринки. Вийміть бекон шумівкою і відкладіть, залишивши витоплений жир на сковороді.
- 3
Додайте тонко нарізану цибулю на сковороду з жиром від бекону. Готуйте на середньо-слабкому вогні, періодично помішуючи, доки цибуля не стане глибоко карамелізованою і золотисто-коричневою, приблизно 30-40 хвилин. Додайте підсмажений бекон і насіння кмину (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину.
- 4
У середній мисці збийте разом яйця, жирні вершки, сметану, сіль, перець і мускатний горіх.
- 5
Рівномірно розподіліть суміш карамелізованої цибулі та бекону по дну пирога.
- 6
Вилийте яєчно-вершкову суміш поверх цибулі та бекону. Випікайте 40-50 хвилин, або доки начинка не схопиться, а верх не стане золотисто-коричневим.
- 7
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Для справді автентичного смаку використовуйте домашнє дріжджове тісто замість звичайного тіста для пирога.
- ✓Не поспішайте з карамелізацією цибулі; повільне приготування є ключем до її солодкого смаку.
- ✓Якщо у вас немає сметани, як замінник можна використовувати простий йогурт.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар тертого сиру Грюєр або Емменталь поверх цибулі перед тим, як виливати яєчну суміш.
- Для вегетаріанської версії опустіть бекон і обсмажте цибулю на вершковому маслі до глибокої карамелізації.