Medutis(Медуниця)
Lithuanian Honey Cake
Насичений та вологий багатошаровий торт з медом та спеціями, який часто насолоджуються під час свят. Шари, як правило, тонкі і стають м'якими, коли торт настоюється.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Мед
- 100 g Вершкове масло
- 150 g Цукор
- 2 large Яйця
- 1 tsp Харчова сода
- 500 g Борошно пшеничне(плюс додатково для підсипання)
- 1 tsp Кориця мелена
- 0.5 tsp Гвоздика мелена
- 0.5 tsp Імбир мелений
- Для крему:
- 1 can (approx. 400g) Згущене молоко
- 100 g Вершкове масло(кімнатної температури)
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі обережно нагрійте мед, вершкове масло та цукор, доки масло не розтопиться, а цукор не розчиниться. Не кип'ятіть. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
- 2
В окремій мисці збийте яйця. Поступово, збиваючи, влийте трохи охолоджену медову суміш до яєць.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що медова суміш не надто гаряча, інакше вона зварить яйця. - 3
У великій мисці змішайте борошно, харчову соду, корицю, гвоздику та імбир. Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до отримання однорідного тіста. Тісто буде липким.
💡 Професійні поради: Можливо, знадобиться трохи скоригувати кількість борошна залежно від вологості. - 4
Розділіть тісто на 6-8 рівних частин. Кожну частину дуже тонко розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні у круги діаметром приблизно 20-24 см. Можна використовувати тарілку або кондитерське кільце для обрізання країв для акуратності.
💡 Професійні поради: Розкачуйте на пергаментному папері для легшого перенесення. - 5
Випікайте кожен корж у попередньо розігрітій до 180°C (350°F) духовці протягом 5-7 хвилин, або до легкого золотистого кольору. Коржі трохи піднімуться.
💡 Професійні поради: Уважно стежте, оскільки вони можуть швидко підгоріти. - 6
Поки коржі охолоджуються, приготуйте крем, збиваючи вершкове масло кімнатної температури зі згущеним молоком до однорідної та кремової консистенції.
- 7
Зберіть торт, прошаровуючи кожен корж кремом. Покрийте кремом верх і боки торта.
💡 Професійні поради: За бажанням, використовуйте обрізки коржів, подрібнені, для прикраси боків або верху. - 8
Охолоджуйте торт у холодильнику щонайменше 8 годин, або краще протягом ночі, щоб коржі стали м'якими, а смаки поєдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Для легшого поводження з тістом, охолодіть його в холодильнику 30 хвилин перед розкачуванням.
- ✓Торт найкращий, коли настоїться щонайменше день, що робить коржі м'якими та вологими.
- ✓Скоригуйте кількість спецій на ваш смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте подрібнені горіхи (волоські або пекан) до крему.
- Використовуйте інший вид меду для нюансованого смаку.