Kugelis(Кугеліс)
Lithuanian Potato Pudding
Кугеліс – це ситний та зігріваючий литовський картопляний пудинг, який часто описують як картопляну запіканку або пиріг. Готується переважно з тертої картоплі, бекону, цибулі та яєць, запікається до золотистої скоринки і зазвичай подається зі сметаною та кропом.
🧂 Інгредієнти
- 5 pounds Картопля(біла або червона, почищена і натерта)
- 0.5 pound Бекон(нарізаний)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 5 large Яйця(збиті)
- 1.25 cups Молоко(цільне)
- 1 7-ounce can Згущене молоко
- 1.5 teaspoons Сіль(кошерна сіль)
- 0.5 cup Манна крупа (фаріна)(не швидкорозчинна)
- 2 tablespoons Вершкове масло(для змащування форми та для верхньої скоринки)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть форму для запікання розміром 9x13 дюймів вершковим маслом.
- 2
На середньому вогні підсмажте нарізаний бекон у казані, доки він не почне розм'якшуватися і виділяти жир. Вийміть бекон шумівкою і відкладіть, залишивши витоплений жир у казані.
- 3
Додайте нарізану цибулю до жиру від бекону в казані та готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте натерту картоплю та смажений бекон. Перемішайте.
- 4
В окремій мисці збийте вінчиком яйця, молоко, згущене молоко, сіль та манну крупу до однорідності.
- 5
Вилийте яєчну суміш до суміші картоплі та бекону в казані та ретельно перемішайте. Перекладіть цю суміш у підготовлену форму для запікання.
- 6
Зверху розподіліть решту 2 столові ложки вершкового масла. Випікайте 70-80 хвилин, або доки верх не стане пухирчастим і золотисто-коричневим. Зубочистка, вставлена в центр, має виходити чистою.
- 7
Дайте кугелісу охолонути у формі 5-10 хвилин перед нарізанням. Подавайте теплим, зазвичай з ложкою сметани та свіжим кропом.
💡 Професійні поради
- ✓Використання суміші білої та червоної картоплі може забезпечити хорошу текстуру.
- ✓Переконайтеся, що картопля дрібно натерта для найкращої консистенції.
- ✓Залишки кугелісу можна розігріти, обсмаживши скибочки на вершковому маслі до золотистості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають невелику кількість лимонного соку або вітаміну С для збереження.
- Часто віддають перевагу копченим шматочкам бекону для додавання аромату.