Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(Литовські сирні млинці з ягодами)
Ніжні та трохи солодкі млинці з кисломолочного сиру (творогу), обсмажені до золотистої скоринки, які часто подають зі свіжими ягодами та ложкою сметани або згущеного молока.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Кисломолочний сир (творог або кваpк)(добре відціджений)
- 2 large Яйця
- 4 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс трохи для присипання)
- 2 tbsp Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.25 tsp Сіль
- 2 tbsp Вершкове масло або олія(для смаження)
- 1 cup Свіжі ягоди (полуниця, чорниця, малина)(для подачі)
- Сметана або згущене молоко(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру розімніть кисломолочний сир виделкою до відносно однорідної консистенції. Якщо сир дуже вологий, його можна попередньо відцідити.
💡 Професійні поради: Використання кухонного комбайна може допомогти досягти більш гладкої консистенції. - 2
Додайте до розім'ятого сиру яйця, цукор, ванільний екстракт та сіль. Добре перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Спробуйте суміш і за потреби додайте більше цукру. - 3
Поступово додавайте борошно, перемішуючи, доки не утвориться густе тісто, з якого можна формувати млинці. Воно має бути густішим за тісто для традиційних млинців.
- 4
Розігрійте вершкове масло або олію на антипригарній сковороді на середньому вогні. Коли розігріється, викладайте тісто ложкою на сковороду, злегка притискаючи його зворотним боком ложки, щоб сформувати невеликі, товсті млинці.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду; смажте партіями. - 5
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
💡 Професійні поради: Регулюйте температуру за потреби, щоб уникнути пригорання. - 6
Зніміть млинці зі сковороди та викладіть на тарілку. Тримайте їх у теплому місці, поки смажите решту тіста.
💡 Професійні поради: Готові млинці можна викласти на деко в розігріту духовку (близько 95°C), щоб вони залишалися теплими. - 7
Подавайте гарячі сирні млинці негайно, прикрасивши свіжими ягодами та ложкою сметани або згущеного молока.
💡 Професійні поради: Також чудово смакуватиме з присипкою з цукрової пудри.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш кисломолочний сир добре відціджений, щоб уникнути рідкого тіста.
- ✓Не робіть млинці занадто великими, оскільки вони досить ситні.
- ✓Найкраще смакують свіжими та теплими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста жменю родзинок або сушеної журавлини.
- Для більш десертного варіанту подавайте з медом або кленовим сиропом.
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха до тіста для додаткового аромату.