Luxembourgish Savory Tart(Люксембурзький солоний пиріг)
Sout Tert
Рустикальний та ситний солоний пиріг, який часто готують з простого тіста та насиченою начинкою з бекону, сиру та яєць. Це універсальна страва, якою можна насолоджуватися як легким обідом чи закускою.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(для тіста)
- 125 g Вершкове масло(холодне, нарізане кубиками, для тіста)
- 1 Яєчний жовток(для тіста)
- 2-3 tbsp Холодна вода(для тіста)
- 1 pinch Сіль(для тіста)
- 200 g Бекон(нарізаний кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 large Яйця
- 200 ml Молоко
- 100 g Тертий сир(наприклад, грюйєр або ементаль)
- 1 pinch Чорний перець(за смаком)
- 1 pinch Мускатний горіх(свіжонатертий, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Для тіста: у мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне масло і перетріть до стану грубої крихти. Додайте яєчний жовток та холодну воду, перемішайте до утворення тіста. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть форму для пирога діаметром 23 см (9 дюймів).
- 3
Розкачайте тісто і викладіть ним форму для пирога. Проколіть дно виделкою.
- 4
Випікайте основу пирога протягом 15 хвилин (сліпе випікання). Дістаньте з духовки та відставте.
- 5
Поки основа пирога випікається, посмажте нарізаний бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Дістаньте бекон і відставте, залишивши жир на сковороді. Обсмажте нарізану цибулю на жирі від бекону до м'якості.
- 6
У мисці збийте яйця, молоко, тертий сир, сіль, перець та мускатний горіх (якщо використовуєте).
- 7
Рівномірно розподіліть обсмажену цибулю та приготовлений бекон по попередньо випеченій основі пирога. Залийте яєчно-молочною сумішшю.
- 8
Випікайте 25-30 хвилин, або доки начинка не застигне і не стане золотисто-коричневою. Дайте трохи охолонути перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання суміші сирів може додати більше глибини смаку.
- ✓Сліпе випікання основи запобігає її розмоканню.
- ✓Переконайтеся, що бекон приготований до хрусткої скоринки для текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки обсмажені гриби або цибулю-порей.
- Використовуйте інший вид сиру, наприклад, ементаль або місцевий люксембурзький сир.