Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba(Креветки з рисом та квасолею)
Ароматна та ситна страва з креветок, приготованих з рисом та квасолею в пікантному соусі на томатній основі, часто приправлена місцевими спеціями. Це зігріваюча та повноцінна страва.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Креветки(очищені та без кишки)
- 2 cups Довгозернистий рис
- 1.5 cups Варена чорноока квасоля
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(натертий)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 3 cups Вода або овочевий бульйон
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 teaspoon Коріандр мелений
- 0.5 teaspoon Кмин мелений
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Відставте.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир до каструлі і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте нарізані помідори, мелений коріандр, мелений кмин, сіль та чорний перець. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться і не утвориться соус.
- 5
Додайте промитий рис та варену чорнооку квасолю до каструлі. Перемішайте, щоб поєднати з томатною сумішшю.
- 6
Влийте воду або овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки рис не буде готовий, а більша частина рідини не вбереться.
- 7
Акуратно вмішайте креветки. Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові.
- 8
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте спеції. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку можна додати дрібку пластівців чилі або дрібно нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Якщо у вас немає чорноокої квасолі, як заміну можна використовувати іншу варену квасолю, наприклад, червону або пінто.
- ✓Переконайтеся, що креветки не пересмажені, інакше вони стануть жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний болгарський перець або шпинат, за останні 10 хвилин приготування рису.
- Для більш насиченого смаку використовуйте кокосове молоко замість води або овочевого бульйону.