Maldivian Spiced Tuna Pancakes(Мальдівські пряні тунцові млинці)
Kulhi Foni
Кульхі Фоні – це солоні мальдівські млинці з ароматними спеціями та ніжним тунцем. Вони є популярною закускою або легкою стравою, яку часто подають до чаю. Млинці смажаться на пательні до золотистої скоринки та легкої хрусткості по краях, пропонуючи чудовий баланс смаків та текстур.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 tbsp Розпушувач тіста
- 0.25 tsp Сіль
- 3 tbsp Цукор
- 1 Яйце
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 2 tbsp Розтоплене вершкове масло
- 1.33 cups Молоко
- 1 can (approx. 185g) Тунець (консервований, зціджений)
- 0.5 small Цибуля, дрібно нарізана
- 1 sprig Листя карі, дрібно нарізане
- 0.25 tsp Куркума мелена
- 0.25 tsp Пластівці чилі (за бажанням)
- as needed Олія для смаження
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці просійте разом борошно, розпушувач тіста та сіль. Додайте цукор і перемішайте.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів забезпечує гладке тісто без грудочок. - 2
В окремій мисці збийте яйце, ванільний екстракт, розтоплене вершкове масло та молоко до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло розтоплене, але не гаряче, щоб не зварити яйце. - 3
Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до отримання гладкого тіста. Вмішайте зціджений тунець, дрібно нарізану цибулю, нарізане листя карі, куркуму та пластівці чилі (якщо використовуєте). Перемішайте до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте тісто занадто довго після поєднання рідких і сухих інгредієнтів, оскільки це може зробити млинці жорсткими. - 4
Розігрійте злегка змащену олією антипригарну пательню або гриль на середньому вогні. Налийте приблизно 1/4 склянки тіста на гарячу пательню для кожного млинця.
💡 Професійні поради: Середній вогонь забезпечує просмаження млинців до готовності без підгорання. - 5
Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності. Переверніть, коли на поверхні млинця почнуть з'являтися бульбашки.
💡 Професійні поради: Краї мають виглядати злегка хрусткими, коли млинці готові до перевертання. - 6
Повторіть з рештою тіста, за потреби додаючи більше олії на пательню.
💡 Професійні поради: Зберігайте готові млинці теплими в розігрітій до низької температури духовці, поки досмажуєте партію. - 7
Подавайте гарячими, самостійно або з чаєм.
💡 Професійні поради: Вони смакують чудово як закуска або легкий сніданок.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого смаку збільште кількість пластівців чилі або додайте дрібно нарізаний зелений перець чилі.
- ✓Переконайтеся, що тунець добре зціджений, щоб тісто не стало занадто рідким.
- ✓Якщо у вас немає свіжого листя карі, ви можете його не додавати або використати дрібку порошку карі для подібного ароматного відтінку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку сухої кокосової стружки для тонкого тропічного аромату.
- Додайте дрібно нарізаний болгарський перець або інші овочі для додаткової текстури та кольору.
- Подавайте з солодким соусом чилі або простим йогуртовим дипом.