Kusksu(Кускус)
Maltese Vegetable Soup
Ситний та зігріваючий овочевий суп з кускусом (дрібними пастовими перлинами), часто збагачений яйцями та ароматизований м'ятою та лимоном.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 400 g Консервовані подрібнені помідори
- 1.5 liters Овочевий бульйон
- 150 g Паста кускус
- 2 tbsp Свіжа м'ята(нарізана)
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 large Яйця(за бажанням, для варіння пашот)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте моркву та картоплю, нарізані кубиками, і готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи.
- 4
Додайте подрібнені помідори та овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 5
Додайте пасту кускус і варіть згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай близько 8-10 хвилин, до стану аль денте.
- 6
Якщо використовуєте яйця, обережно розбийте їх у киплячий суп по одному і варіть 3-5 хвилин, доки білок не стане щільним, а жовток залишиться рідким.
- 7
Додайте нарізану свіжу м'яту та лимонний сік. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Подавайте гарячим, переконавшись, що кожна порція містить яйце, якщо воно було приготовано пашот. За бажанням прикрасьте додатковою м'ятою.
💡 Професійні поради
- ✓Пасту кускус можна знайти у спеціалізованих продуктових магазинах або онлайн.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як кабачки або горошок.
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курячий бульйон замість овочевого.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для пікантності.
- Додайте трохи подрібненої відвареної курки або кролика для більш ситної страви.