Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Фаршировані перці по-мальтійськи з рисом та фаршем)
Великі болгарські перці щедро наповнені пікантною сумішшю з фаршу, рису, трав та помідорів, потім запечені до м'якості та насиченого смаку. Ця страва є затишною та ситною репрезентацією домашньої кухні Мальти.
🧂 Інгредієнти
- 4 pieces Великі болгарські перці(будь-якого кольору)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 250 g Яловичий або баранячий фарш
- 100 g Довгозернистий рис(сирий)
- 1 Середня цибулина(дрібно нарізана)
- 2 Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 Середній помідор(нарізаний кубиками)
- 1 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Сушений орегано
- 1 tsp Сушений базилік
- 1 tsp Паприка
- 100 g Тертий сир(наприклад, чеддер або моцарела)
- 1 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- Сіль(за смаком)
- Перець(за смаком)
- 500 ml Овочевий або курячий бульйон
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для запікання.
- 2
Підготуйте перці: зріжте верхівки болгарських перців, видаліть насіння та перетинки. Відкладіть верхівки.
- 3
На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 4
Додайте на сковороду фарш і готуйте, розбиваючи грудочки, до коричневого кольору. Злийте зайвий жир.
- 5
Додайте нарізаний кубиками помідор, томатну пасту, сушений орегано, сушений базилік та паприку. Готуйте 2-3 хвилини до появи аромату.
- 6
Додайте сирий рис до м'ясної суміші та перемішайте. Влийте овочевий або курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім накрийте сковороду кришкою і готуйте близько 15 хвилин, або доки рис не стане м'яким і не вбере більшу частину рідини.
- 7
Зніміть сковороду з вогню. Додайте половину тертого сиру та нарізану петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Наповніть кожен болгарський перець м'ясно-рисовою сумішшю, щільно утрамбовуючи. Поставте фаршировані перці вертикально у підготовлену форму для запікання.
- 9
Посипте кожен перець залишками сиру. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Накрийте кожен перець відкладеною верхівкою.
- 10
Запікайте у розігрітій духовці протягом 45 хвилин, або доки перці не стануть м'якими, а сир не розплавиться та не стане золотисто-коричневим.
- 11
Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею. Подавайте гарячими, можливо, з додатковим соусом або гарніром з рису чи смаженої картоплі.
💡 Професійні поради
- ✓Ви можете використовувати суміш червоних, жовтих та зелених болгарських перців для яскравої презентації.
- ✓За бажанням, замість яловичини або баранини можна використовувати курячий або свинячий фарш.
- ✓Переконайтеся, що рис не переварився на сковороді, оскільки він продовжить готуватися в духовці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі до м'ясної суміші для пікантності.
- Додайте до начинки інші овочі, такі як дрібно нарізаний цукіні або гриби.
- Подавайте з мальтійським хлібом, щоб вмочати в зайвий соус.