Pastrmka na Žaru sa Blitvom(Форель на грилі зі шпинатом)
Смажена на грилі форель, популярна страва річок і озер Чорногорії, подається зі шпинатом та картоплею, що розкриває свіжі, прості смаки.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла форель(очищена, вагою приблизно 250-300 г кожна)
- 500 g Шпинат (блитва)(очищений та грубо нарізаний)
- 300 g Картопля(почищена та відварена до м'якості)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1/2 Лимон(для соку)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль або гриль-пательню до середньо-високої температури.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що гриль чистий, щоб уникнути прилипання. - 2
Зробіть кілька неглибоких надрізів на обох боках форелі. Приправте тушку та зовнішню частину риби сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Надрізи допомагають рибі рівномірно просмажитися і краще увібрати смаки. - 3
Наповніть тушку кожної форелі половиною подрібненого часнику та кількома гілочками петрушки.
- 4
Злегка змастіть форель оливковою олією.
💡 Професійні поради: Оливкова олія допомагає запобігти прилипанню та сприяє рівномірному підсмажуванню. - 5
Смажте форель на грилі приблизно 8-10 хвилин з кожного боку, або доки м'ясо не стане непрозорим і легко відділятиметься виделкою.
💡 Професійні поради: Час приготування варіюватиметься залежно від розміру риби та температури гриля. - 6
Поки риба смажиться, підготуйте шпинат. На окремій пательні розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на середньому вогні. Додайте решту подрібненого часнику і пасеруйте близько 30 секунд до появи аромату.
- 7
Додайте на пательню нарізаний шпинат. Готуйте, періодично помішуючи, доки він не зів'яне і не стане м'яким, приблизно 5-7 хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- 8
Коли шпинат буде готовий, змішайте його з відвареною картоплею, рештою 2 ст. л. оливкової олії, лимонним соком та нарізаною петрушкою. Приправте до смаку.
💡 Професійні поради: Лимонний сік надає яскравості смаку зелені та картоплі. - 9
Негайно подавайте форель, приготовану на грилі, зі шпинатно-картопляною сумішшю як гарнір.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячою для найкращого смаку та текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає гриля, ви можете запекти форель у розігрітій духовці до 200°C (400°F) приблизно 15-20 хвилин.
- ✓Експериментуйте з іншими травами, такими як кріп або чебрець, для начинки тушки риби.
- ✓Збризнувши готову страву якісною оливковою олією, ви посилите смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю до шпинату для легкої гостроти.
- Подавайте з дольками смаженого лимона.
- Якщо шпинат недоступний, можна використовувати як заміну мангольд.