Bolo Polana(Бо́ло Пола́на)
Cashew and Potato Cake
Бо́ло Пола́на — це традиційний мозамбіцький торт, який напрочуд вологий і насичений, виготовлений без борошна. Його унікальна текстура та смак походять від картопляного пюре та меленого кеш'ю з нотками цитрусової цедри. Названий на честь передмістя Мапуту, цей десерт є популярним для особливих випадків.
🧂 Інгредієнти
- 240 g Вершкове масло(кімнатної температури)
- 200 g Білий цукор
- 2 tsp Цедра лимона
- 2 tsp Цедра апельсина
- 9 large Яєчні жовтки
- 5 large Яєчні білки
- 2 medium Картопля(очищена, відварена та перетерта до однорідності)
- 2 cups Сирі несолоні горіхи кеш'ю(подрібнені до стану дрібного порошку)
- 1 tbsp Вершкове масло(для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (360°F). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном роз'ємну форму для торта діаметром 23 см (9 дюймів).
- 2
У великій мисці збийте вершкове масло кімнатної температури з цукром до світлої та пишної маси.
- 3
Додайте картопляне пюре, мелені горіхи кеш'ю, цедру лимона та апельсина, добре перемішайте до однорідності.
- 4
По одному додавайте яєчні жовтки, добре перемішуючи після кожного додавання.
- 5
В окремій чистій мисці збийте яєчні білки до стійких піків.
- 6
Акуратно вмішайте збиті яєчні білки в тісто з кеш'ю та картоплі, доки все не буде ледь поєднано. Будьте обережні, щоб не перемішати.
- 7
Вилийте тісто в підготовлену роз'ємну форму і рівномірно розподіліть.
- 8
Випікайте протягом 1 години, або доки торт не стане золотисто-коричневим, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 9
Дайте торту охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж обережно зняти бортики роз'ємної форми. Дайте повністю охолонути на решітці.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопля добре протерта, щоб уникнути грудочок у торті.
- ✓Подрібніть кеш'ю до дрібного порошку для отримання гладкої текстури торта.
- ✓Не перемішуйте тісто надто сильно після вмішування яєчних білків, оскільки це може зробити торт жорстким.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку ванільного екстракту для додаткового аромату.
- Прикрасьте кількома смаженими горіхами кеш'ю перед подачею.