Lapas Grelhadas com Piri-Piri(Лапаш на грилі з пірі-пірі)
Гребінці на грилі, популярний прибережний делікатес Мозамбіку, який зазвичай подають з вогняним соусом пірі-пірі.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свіжі гребінці(очищені та витягнуті з мушель)
- 4-6 medium Перець чилі пірі-пірі(дрібно нарізаний (кількість регулюйте за смаком))
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Лимонний сік
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте соус пірі-пірі: у невеликій мисці змішайте нарізаний перець чилі пірі-пірі, подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець. Добре перемішайте і відставте, щоб смаки поєдналися.
- 2
Ретельно промийте гребінці, видаляючи пісок або будь-які забруднення. Витягніть їх з мушель, за бажанням залишивши кілька мушель для подачі.
- 3
Розігрійте гриль або гриль-пательню до середньо-високої температури.
- 4
Злегка змастіть гребінці невеликою кількістю оливкової олії.
- 5
Смажте гребінці на грилі приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, або доки вони не будуть готові та злегка щільними. Будьте обережні, щоб не пересмажити їх, оскільки вони можуть стати жорсткими.
- 6
Викладіть гребінці на тарілку для подачі (або на їхні збережені мушлі). Щедро полийте приготованим соусом пірі-пірі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що гребінці дуже свіжі, оскільки це делікатес, який найкраще смакує одразу після вилову.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі пірі-пірі відповідно до бажаного рівня гостроти.
- ✓Подавайте негайно з додатковим соусом пірі-пірі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина до соусу пірі-пірі для додаткової насиченості смаку.
- Подавайте з бризками свіжого лайму або лимонними часточками.