Namibian Fish and Sweet Potato Bake(Запіканка з риби та солодкої картоплі по-намібійськи)
Затишна та ароматна запіканка з ніжною білою рибою, шарами солодкої картоплі, цибулі та вершкового, пряного соусу, запечена до золотистої скоринки та м'якості.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби(наприклад, хек або кінгкліп, без шкіри)
- 2 large Солодка картопля(почищена і тонко нарізана)
- 1 large Цибуля(тонко нарізана)
- 2 tablespoons Вершкове масло
- 2 tablespoons Пшеничне борошно
- 400 ml Молоко
- 1 tablespoon Лимонний сік
- 1 teaspoon Паприка
- 0.5 teaspoon Мускатний горіх(мелений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- a handful Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для запікання.
- 2
Викладіть шар тонко нарізаної солодкої картоплі на дно підготовленої форми. Зверху викладіть шар нарізаної цибулі.
- 3
Розкладіть філе риби поверх шарів солодкої картоплі та цибулі. Приправте рибу сіллю та перцем.
- 4
У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб утворилася паста (ру).
- 5
Поступово, постійно помішуючи, влийте молоко до отримання гладкого соусу. Доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, до загустіння.
- 6
Додайте в соус лимонний сік, паприку, мускатний горіх, сіль і перець. Скуштуйте і відкоригуйте приправи.
- 7
Рівномірно вилийте вершковий соус поверх риби та овочів у формі для запікання.
- 8
Накрийте форму фольгою і запікайте 30 хвилин.
- 9
Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься, а солодка картопля не стане м'якою. Верх має бути злегка золотистим.
💡 Професійні поради: Якщо верх занадто швидко зарум'янюється, вільно накрийте його фольгою. - 10
Перед подачею гарячою прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Нарізайте солодку картоплю та цибулю тонко і рівномірно для однакового проварювання.
- ✓Не переварюйте рибу; вона має бути тільки-но готовою, щоб залишитися соковитою.
- ✓Якщо у вас немає свіжої риби, можна використовувати заморожене і розморожене філе.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар шпинату або кале між рибою і соусом.
- Додайте щіпку кайєнського перцю для пікантності.
- Використовуйте суміш білої риби та креветок для додаткового смаку морепродуктів.