Pani Pyaaj(Пані Пьядж)
Пані Пьядж — це освіжаючий і пікантний непальський салат або маринад, який в основному готується з тонко нарізаної цибулі, маринованої в суміші води, лимонного соку та спецій. Його часто подають як приправу, щоб додати стравам яскравого смаку та кислотності, доповнюючи насичені страви.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Червона цибуля(тонко нарізана)
- 1/4 cup Вода
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1-2 Зелений чилі(дрібно нарізаний, за бажанням)
- 1/2 tsp Коріандр мелений
- 1/4 tsp Кмин мелений
- 1/4 tsp Цукор(за бажанням, для балансування кислотності)
👨🍳 Інструкції
- 1
Тонко наріжте червону цибулю. Якщо ви віддаєте перевагу менш вираженому цибулевому смаку, можете замочити нарізану цибулю в холодній воді на 10 хвилин, а потім злити воду.
💡 Професійні поради: Використання терки-мандоліни забезпечить рівномірну тонкість нарізки. - 2
У мисці змішайте нарізану цибулю, воду, лимонний сік, сіль, дрібно нарізаний зелений чилі (якщо використовуєте), мелений коріандр, мелений кмин та цукор (якщо використовуєте).
- 3
Ретельно все перемішайте. Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи.
💡 Професійні поради: Ключовим є баланс солі, лимона та спецій. - 4
Дайте суміші маринуватися щонайменше 10-15 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.
- 5
Подавайте як гарнір або приправу до ваших улюблених непальських страв.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого варіанту додайте більше зеленого чилі або щіпку пластівців червоного перцю.
- ✓Пані Пьядж можна зберігати в холодильнику до 2 днів, хоча найкраще він смакує свіжим.
- ✓Можна додати інші дрібно нарізані інгредієнти, такі як помідори або кінзу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку сичуанського перцю (Тіммур) для унікального оніміння.
- Додайте дрібно нарізаний редис або огірок для додаткової текстури.