Appelbeignets(Яблучні оладки)
Dutch Apple Fritters
Золотисті, хрусткі оладки зі шматочків яблук, вкриті легким, солодким тістом і смажені до золотисто-коричневого кольору. Часто посипаються цукровою пудрою.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Яблука(тверді, злегка терпкі сорти, як-от Ельстар або Голден Рейнет, очищені від шкірки, з видаленою серцевиною та нарізані скибочками товщиною 1/4 дюйма)
- 200 g Пшеничне борошно загального призначення
- 50 g Цукор-пісок
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 1 tsp Кориця
- 150 ml Молоко
- 1 large Яйце
- for frying Рослинна олія
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте яблука: очистьте яблука від шкірки, видаліть серцевину та наріжте кільцями або скибочками товщиною приблизно 1/4 дюйма. Відкладіть.
- 2
Приготуйте тісто: у середній мисці змішайте вінчиком борошно, цукор-пісок, розпушувач, сіль та корицю.
- 3
В окремій маленькій мисці збийте вінчиком яйце з молоком. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і збийте до майже однорідності. Тісто має бути густим, але таким, що ллється; додайте трохи більше молока, якщо воно занадто густе, або столову ложку борошна, якщо воно занадто рідке.
- 4
Розігрійте приблизно 2-3 дюйми рослинної олії у глибокій каструлі або казані до 350°F (175°C).
⏱️ 10-15 minutes - 5
Занурте кожен шматочок яблука в тісто, переконавшись, що він повністю покритий. Дайте надлишкам тіста стекти.
- 6
Обережно викладіть покриті тістом скибочки яблук у гарячу олію, смажачи партіями, щоб не переповнювати каструлю. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та пухкості.
- 7
Вийміть яблучні оладки з олії за допомогою шумівки і викладіть їх на решітку, встановлену над паперовими рушниками, щоб стекнув зайвий жир.
- 8
Щедро посипте цукровою пудрою, поки оладки ще теплі. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді яблука, які зберігають форму під час приготування.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру для отримання хрустких оладок. Якщо температура занадто низька, вони будуть жирними; якщо занадто висока, вони підгорять, не просмажившись всередині.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто сильно, оскільки це може призвести до жорстких оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку рому або бренді для додаткового аромату.
- Подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.