Hutspot met Gehaktbal(Гутспот з фрикадельками)
Ситна та затишна голландська страва з картопляного пюре та моркви з цибулею, яку традиційно подають з великою, ароматною фрикаделькою.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(крохмалиста, очищена та розрізана на четвертинки)
- 500 g Морква(очищена та грубо нарізана)
- 2 large Цибуля(очищена та розрізана на четвертинки)
- 50 g Вершкове масло
- 100 ml Молоко(тепле)
- 500 g Яловичий фарш
- 50 g Панірувальні сухарі
- 1 large Яйце
- 0.5 tsp Мускатний горіх(тертий)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть картоплю, моркву та цибулю у велику каструлю. Залийте холодною водою і додайте щедру дрібку солі.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що овочі повністю покриті водою. - 2
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
⏱️ 25 minutes - 3
Поки варяться овочі, приготуйте фрикадельку: у мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, яйце, мускатний горіх, сіль і перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто сильно, інакше фрикаделька може стати жорсткою. - 4
Сформуйте суміш у велику кульку. Розігрійте столову ложку вершкового масла на сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте фрикадельку з усіх боків до золотистої скоринки.
⏱️ 10 minutes - 5
Злийте воду з варених овочів, залишивши близько 100 мл води від варіння. Ретельно розімніть овочі товкачкою для картоплі або пресом.
💡 Професійні поради: Для більш гладкої текстури використовуйте сито для протирання. - 6
Додайте вершкове масло, тепле молоко та воду від варіння, доки гутспот не стане кремовим. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 7
Покладіть фрикадельку зверху на гутспот і подавайте негайно.
💡 Професійні поради: За бажанням подавайте з ложкою гірчиці.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте крохмалисту картоплю, як-от Bintje, для найкращого пюре.
- ✓Не бійтеся щедро приправляти.
- ✓Вода від варіння овочів додає пюре додатковий смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте лавровий лист у воду для варіння овочів для додаткового аромату.
- Подавайте з яблучним пюре.
- Для вегетаріанського варіанту виключіть фрикадельку та подавайте з вегетаріанською підливою.